Como germinar sementes?

A germinação é um processo muito fácil de fazer, e as sementes além de ficarem mais ricas em nutrientes ficam mais digeríveis, e assim podemos absorver melhor os seus nutrientes.

Germinação

Na germinação há uma reabsorção de água e a energia latente da semente é libertada, podemos dizer que a semente está adormecida e quando fica por oito horas em água, acorda para dar vida a uma nova planta. Imaginam a explosão que se dá?

Tudo se altera para que seja possível o desenvolvimento da semente, e nesta transformação os amidos são convertidos em açucares mais simples, as proteínas decompostas em aminoácidos, as enzimas e as vitaminas são sintetizadas e os minerais ficam mais disponíveis. Esta alteração é uma pré-digestão, o que permite ser ingerida por nós sem grandes cozeduras, e neste processo de germinação os nutrientes ficam mais disponíveis ao nosso organismo enquanto que na cozedura com elevada temperatura há uma perda nutricional.

Muitas sementes podem ser utilizadas, cá em casa faço praticamente todas as semanas germinação do feijão mungo, um feijão que compro avulso no Jumbo, mas que também se vende em casa de produtos naturais, e de lentilhas.

Germinar Lentilhas e Feijão Mungo

Colocar num frasco de vidro 3 colheres de sopa de lentilhas, e noutro frasco 3 colheres de sopa de feijão mungo. Encher os frascos com água e deixar toda a noite. Tapar a boca do frasco com um pedaço de tule e um elástico, como mostra a imagem.

No outro dia de manhã lavar em várias águas.

Escorrer bem a água.

Colocar os frascos com a boca virada meio inclinados, de forma a entrar ar e a humidade poder sair, como mostra a imagem.

Passado um dia já germinaram e é ver crescer. Aumentam muito de volume, ao fim do terceiro dia o frasco está cheio até cima.

Todos os dias de manhã e à noite o processo de lavar as sementes tem de ser feito.

Durante o dia os frascos devem estar numa zona com menos luz.

Quando o frasco está cheio pode guardar no frigorífico, até três dias.

Rama dos Rabanetes e seus beneficios

Já falei aqui sobre os benefícios dos rabanetes ao fazerem parte da nossa alimentação, mas hoje venho falar sobre a rama, que muitas vezes é descartada.

As folhas dos rabanetes têm concentrações altas de diversos nutrientes.

As folhas verdes dos rabanetes podem nos dar:

- Vitamina C, vitamina B6, magnésio, fósforo, ferro, cálcio e vitamina A.

- Antioxidantes como o Indol-3-Carbinol um fitonutriente promissor na prevenção e auxiliar no tratamento do câncer, especialmente de mama.

- Potássio, ácido fólico assimilável e fibra.

As folhas verdes dos rabanetes podem contribuir para:

- Devido à sua capacidade antioxidante, podem ajudar nosso corpo a lutar contra o stress oxidativo e  assim ajudar a prevenir, controlar e tratar doenças crónicas.

Ter uma alimentação rica em antioxidantes ajuda na beleza na pele, nas condições inflamatórias e de uma maneira geral a termos mais saúde.

- Ajudam o aparelho digestivo – todos os alimentos que contribuam para um melhor funcionamento do aparelho digestivo devem estar no topo das nossas escolhas, é no aparelho digestivo que começa a saúde ou a doença.  As folhas dos rabanetes têm muita fibra o que ajuda na prisão de ventre, e faz delas um excelente pré-biótico, o que leva à produção de bactérias intestinais benéficas e consequente a uma melhor absorção intestinal e a um corpo mais nutrido. A fibra também tem ação direta no controle do açúcar no sangue, porque regula a liberação de insulina e glicose no corpo, o que é importante para diabéticos que sofrem de picos regulares e quedas nos níveis de açúcar no sangue.

- Porque são ricas em vitamina C aumentam a imunidade, para podermos fazer frente ás mais diversas infeções.

- Ajudam a saúde do fígado – Sempre que um alimento ajude o fígado, ele é importante para nós e para nossa família. O fígado filtra tudo o que nos incomoda, é encarregado de limpar as toxinas do sangue e ainda de filtrar as emoções negativas, tudo o que podermos fazer para o ajudar vem em nosso favor e bem-estar.

Todas as semanas compro um ramo de rabanetes, custa entre 1 euro e 1,5, e diariamente coloco 2 rabanetes por pessoa na salada. Ao comprar tenho em atenção a rama, para poder mais tarde consumir.

Alga Wakame e seus benefícios na Saúde

As algas são vegetais marinhos e são utilizadas há séculos na alimentação dos chineses, japoneses, escandinavos e parece que também pelos os índios da Amarica Latina.

A água do mar é das soluções mais ricas que existe, e estamos a falar de vegetais marinhos que se alimentam e crescem nessa riqueza de minerais.

As algas são ricas em cálcio, em oligoelementos como o cobre, zinco, cobalto, níquel, molibdénio, chumbo, estanho, vanádio, bromo, prata, crómio, bário, lítio, bismuto, assim como proteínas e algumas quantidades assinaláveis de vitamina B12 que geralmente se pensa só existir em produtos animais.

Alga Wakame - são consideradas particularmente benéficas para as mulheres, deviam fazer parte da nossa alimentação pró-saúde, devido ao seu teor de cálcio vegetal e magnésio, úteis na prevenção da osteoporose, bem como pelas suas propriedades diuréticas, que ajudam a eliminar líquidos que muitas de nós assimilamos.

 Um dos seus pigmentos da Alga Wakame é a Fucoxantina, que foi submetida a estudos científicos e mostrou ser um grande ingrediente medicinal e nutricional.

E diz: “estudos recentes relatam que a fucoxantina tem muitas funções fisiológicas e propriedades biológicas, tais como atividades anti-obesidade, anti-tumoral, anti-diabetes, antioxidante, anti-inflamatória e hepatoprotetora, bem como efeitos cardiovasculares e protetores cerebrovasculares.”

Algas já se compram em supermercados, e em casas de produtos naturais, pessoalmente esta que mostro na imagem comprei no supermercado Aldi, e quase diariamente coloco um pouco numa taça com água, hidrato, junto no prato e consumo desta forma, somente hidratada, porque tem um sabor suave e é muito macia. Mas também se pode adicionar a outros pratos durante o cozimento.

É tão simples consumir algas, basta colocar essa ação como objetivo.

Em menos de um minuto colocamos umas folhinhas secas numa taça com água, passado 20 minutos, colocar no prato e juntar à refeição do dia. Muito fácil e simples!

Consumir algas faz parte de uma alimentação saudável, e é uma ação nutricional Pró-saúde para toda a Família.

Rabanetes e seus benefícios no nosso corpo

Sabe porquê que os rabanetes são tão bonitos? Tão coloridos? Porque a Natureza queria que ficássemos atraídos por eles. São alimentos ricos, com nutrientes necessários ás nossas células, e que nós, que queremos nutrir bem o nosso mundo interno, temos de os incluir na nossa alimentação diária. É um alimento que não se mede aos palmos.

Seu nome científico é Raphanus sativus, conhecido como alimento saudável, desde do tempo dos Egípcios, os romanos o conservavam numa mistura de mel, sal e vinagre, na Grécia foi tão apreciado que se fazia imagens de ouro de rabanetes. Aqui está um alimento com historia, que nós podemos ter certeza de que é um alimento feito para a alimentação humana, não é algo que foi produzido há dez anos numa linha de montagem e diz-se que alimenta isto e dá força, e… e… . O Rabanete tem o seu valor, que é mostrado pela sua história.

É uma raiz de sabor picante, tanto o tubérculo como as suas folhas são comestíveis. Os meses da grande colheita dos rabanetes é durante a primavera, entre os meses de abril a julho, altura que nosso fígado precisa deles.

VALOR NUTRICIONAL

São ricos em vitaminas e minerais como a tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B6, Vitamina A, C, ácido fólico, potássio, cálcio, sódio, magnésio, fosforo e zinco.

PROPRIEDADE DOS RABANETES

Têm propriedades antiespasmódicas, antibacterianas, antissépticas, antiparasitárias, laxativas, diuréticas e depurativas.

PROPRIEDADES HEPATOPROTETORAS

São benéficos para o fígado, eles estimulam a produção de bílis, bilirrubina, ácidos, enzimas e com isso ajudam na eliminação de toxinas e resíduos no sangue. É um excelente remédio em casos de icterícia, pois ajudam a reduzir e a estabilizar os níveis de bilirrubina no sangue.

O seu consumo regular ajuda a prevenir e a quebrar pedras na vesícula biliar.

É importante ter uma boa produção e eliminação de bílis, para que que haja boas digestões e boas assimilações. Precisamos de bílis para digerirmos as gorduras e absorvermos algumas substâncias muito importantes como é o caso da Vitamina E, da Vitamina A. Como vai ficar a nossa vista se não absorvermos vitamina A?

PROPRIEDADES GASTROINTESTINAIS

É bem conhecida a ideia de que “é no intestino que começa a saúde ou a doença”, e os rabanetes vêm dar uma ajuda aumentando a saúde intestinal. São ricos em fibra, o que ajuda na evacuação, mas também contribuem para a formação de fezes mais solidas, contrariando episódios de diarreia e fezes não formadas. São um dos aliados das pessoas que sofrem com hemorroidas.

PROPRIEDADES PARA O SISTEMA URINÁRIO

Rabanetes têm propriedades diuréticas, anti-inflamatórias e anti-bacterianas. Eles são, portanto, excelentes em caso de sensação de queimação durante a micção, ou em caso de infeções bacterianas dos rins e do trato urinário.

Os rabanetes também têm propriedades antifúngicas. Descobriu-se que bloqueiam o crescimento da Candida albicans, bicharoca envolvida em infecções orais e genitais geralmente conhecidas como candidíase.

TRANSTORNOS RESPIRATORIOS

Rabanetes têm propriedades que descongestionam os pulmões, sendo um auxílio válido em caso de irritação do nariz (sinusite), garganta, infeções pulmonares e alergias.

 Sob a forma de infusões e decocções, eles são um excelente supressor da tosse e são úteis contra infeções respiratórias.

 Eles também são úteis para remover o excesso de muco na garganta.

SAÚDE DA PELE

Os nutrientes contidos nos rabanetes, como vitamina C, fósforo, zinco e vitaminas do complexo B ajudam a manter a pele saudável. Os rabanetes também podem ser aplicados como uma máscara com propriedades purificantes e desinfetantes em caso de pele seca e erupções cutâneas. Têm propriedades que aliviam o prurido (comichão), reduzem a dor e o inchaço em áreas na pele que estejam inflamadas.

OUTROS BENEFÍCIOS

Como são uma excelente fonte de potássio, ajudam a combater a hipertensão, a relaxar as paredes dos vasos sanguíneos e a promover o fluxo sanguíneo, as suas antocianinas contribuem para um menor risco de distúrbios circulatórios.

Os rabanetes são anti-tumorais, você pode achar que é exagero, mas o pubmed, onde são publicados os estudos médicos, diz que sim, que os rabanetes têm eficácia quimiopreventiva, os cientistas investigaram e neste estudo defendem que os rabanetes têm a capacidade de induzir a apoptose em algumas linhas celulares de cancro, se tiver interesse pode ver o estudo aqui.

Fazem-se pesquisas com as sementes dos rabanetes na doença de Alzheimer, elas contém uma gordura chamada ácido erúcica, um ómega 9, que parece ajudar. Pode ver o estudo aqui.

As folhas dos rabanetes também devem de ser consumidas, pois previnem o défice de memória. Quando estão verdinhas, costumo fazer esparregado com elas, são bem saborosas.  

Durante a primavera, quase todos os dias, adiciono à minha salada diária, um a dois rabanetes fatiados, como podem ver na imagem.

 Penso que muito mais pode ser dito e muito mais está para ser analisado, mas não temos de saber tudo, temos simplesmente que fazer jus a alimentos que antiguidade defendia e que chegaram até aos dias de hoje.  

Beterraba e seus benefícios

Propriedades da Beterraba

 Antes de começar a falar sobre os seus benefícios, quero  dizer que a Beterraba não é um legume normal, é um super- alimento, algo a não esquecer na alimentação diária de todos.

Um dos principais Recursos para se conseguir ser saudável, é ter uma boa alimentação, e um dos alimentos a priorizar é a Beterraba.

O seu nome em latim é Beta vulgaris L., originaria do sul da Europa, e pertencente à dieta mediterrânica.

Utilizada desde a antiguidade onde se usava também as folhas.

Benefícios da Beterraba

Beterraba contra o cancro

A sua riqueza em flavonoides, como a betacianina faz dela, um potente anticancerígeno.

Se formos analisar a história de médicos que no sec.XX se propuseram a ajudar o corpo a curar o cancro, como o Dr. Gerson e outros, todas as suas receitas incluíam suco de beterraba. Não acredito que o fato de beber suco de beterraba cure o cancro, cancro é um conjunto de vários desequilíbrios onde um único alimento não lhe vai fazer frente. Mas, a beterraba crua ralada e o seu suco podem entrar como algo positivo a fazer-se pelo corpo para fazer frente ao cancro.

Beterraba para o coração

Já se sabia que tomar suco de beterraba antes de fazer exercício, aumentava a capacidade de realização dos mesmos.

Mas em 2015 fez-se um estudo com pessoas com insuficiência cardíaca que apresentavam sintomas, como perda de força muscular e capacidade reduzida de se exercitarem. Os pacientes beberam 140 mililitros de suco de beterraba e tiveram uma melhoria imediata. Tudo aponta que se deva ao óxido nítrico.

Tem a beterraba oxido nítrico?

Sim e não, porque as coisas não são tão diretas. Vejamos…

A beterraba tem nitrato inorgânico e quando bebemos o suco ou mastigamos a beterraba ralada, este nitrato mistura-se com a nossa saliva, que tem bactérias amigáveis e que convertem o nitrato em nitrito, e segue o processo de digestão. Depois em outras partes do corpo, o nitrito é convertido em óxido nítrico, o que tem uma ação direta em processos biológicos relacionados com a circulação sanguínea.

Quando se altera a microbiotica bucal com elixires desinfetantes e anti-bacterianos, este nitrato não vira nitrito, não é convertido e não se obtém o óxido nítrico.

A beterraba também é boa para o coração, pela sua riqueza em potássio. As pessoas com insuficiência cardíaca, normalmente apresentam inchaço, principalmente nas pernas e tornozelos, e o potássio é um diurético muito importante, o que vai ajudar a eliminar líquidos, mecanismo importante na insuficiência cardíaca e na hipertensão.

Sendo as doenças cardiovasculares as que mais matam, penso a meu ver, que devia estar aplicado em todos os centros de saúde e hospitais, um incentivo à ingestão de beterraba.

Beterraba ajuda nosso corpo a manter-se jovem

A sua composição rica em antioxidantes e ácido fólico, confere-lhe propriedades rejuvenescedoras ou de anti-envelhecimento. Como beneficia artérias, veias e capilares, o que leva a uma melhor irrigação dos tecidos, e os tecidos são feitos de células, que precisam de alimento e de oxigénio transportado nessa circulação sanguínea. Tudo o que melhore a circulação, melhora tudo no nosso corpo e confere-lhe energia.

Beterraba para o Fígado

Sabemos que nosso fígado, entre muitas outras funções, tem a grande tarefa de limpar nosso corpo dos tóxicos, venenos que produzimos interiormente, venenos que vêm nos alimentos e venenos que nos chegam através dos medicamentos. Ele nunca dorme, mas precisa de antioxidantes para fazer toda essa depuração, e a beterraba tem muito do que o fígado precisa. O suco de beterraba se utiliza no fígado gordo (esteatose hepática), na hepatite e na cirrose.

Beterraba para o cabelo e para a pele

O ácido fólico é uma vitamina muito interessante para o cabelo, porque intervém na criação do aminoácido metionina, cuja existência é necessária para uma boa saúde capilar, assim como das unhas e da pele.

Outro dos elementos rejuvenescedores da beterraba é o silício, muito importante para a boa saúde dos ossos, artérias e pele.

Beterraba nos sintomas depressivos

A beterraba participa na produção da hormona dopamina, que previne o mau humor e os sintomas depressivos.

A beterraba é rica em ferro?

Não. Mas o seu consumo é defendido desde de sempre em tratados de medicina natural, em casos de anemia, leucemia, de gravidez e de menstruações abundantes. Apresenta 0,8 mg de ferro por 100 g de beterraba, o que não é muito relevante, por exemplo em comparação com as sementes de sésamo que por 100g têm 14,6 mg, ou seja quase 15 vezes mais ferro.

A maior parte do que escrevo é baseado em estudos, estudos feitos atualmente, mas entre o estudo e a historia do senso comum, onde as coisas foram experiênciadas vezes sem conta e concluídas de igual modo, eu confio mais na historia, e ela nos diz que por alguma razão descoberta ou não, ou por alguma sinergia dos nutrientes, ou por algum beneficio de um órgão, a beterraba auxilia todos aqueles que têm problemas sanguíneos.

Beterraba para o intestino

Como é rica em fibras, é muito útil nas pessoas com prisão de ventre.

Beterraba é digestiva visto que aumenta os sucos gástricos.

É pré-biótica, porque as bactérias que se alimentam dela no intestino são bactérias do bem e que devemos ter na nossa microbiotica intestinal.

Beterraba tem propriedades antiinflamatorias o que ajuda algumas pessoas com doenças intestinais inflamatórias como doença de Crohn, colite ulcerosa, colon irritável, etc..

Beterraba é alimento para quem tem miomas

Pode ver aqui toda a explicação.

Folhas de Beterraba são comestíveis e excelentes para a Saúde

 As folhas de beterraba oferecem uma infinidade de vitaminas, minerais e fibras, assim como vitamina B6, magnésio, potássio, cobre, manganês e antioxidantes.
Tudo foi pensado, foi dado e está à nossa disposição.

Ervilhas - Seus benefícios

Acredito que na etapa da evolução atual do Homem, a tendência é para cada vez mais nos encostarmos ao vegetarianismo, acredito no que Leonardo da Vinci disse: ”Chegará o dia em que todo o homem conhecerá o intimo dos animais. Nesse dia, um crime contra um animal será considerado um crime contra a própria humanidade.”

Quando falamos em não comer carne, há um medo que é um mito sobre 

“…e as proteínas?”

Sabemos que a natureza nos presenteia proteína em muita variedade de alimentos, uma delas são as ERVILHAS. Estas pérolas verdes que nos chegam embrulhadas são uma das melhores fontes proteicas, pois contêm quase o dobro das proteínas da maioria dos outros vegetais.

Quando a uma refeição alguém consome ervilhas, está a incluir nessa refeição fibras, Vitaminas A, B, C, E e K, zinco, magnésio, ferro, potássio, cálcio entre outras.

Estes nutrientes se forem bem digeridos e absorvidos, vão ser de grande ajuda ao nosso organismo:

As ervilhas ajudam a melhorar a circulação e a saúde do coração

Têm propriedades benéficas para a circulação do sangue, o que ajudam a impedir a formação de placas nas artérias que causam a aterosclerose e a má circulação. O Zinco, as vitaminas do Complexo B e o ácido fólico ajudam na preservação das paredes dos vasos sanguíneos. Também apresentam algumas propriedades vasodilatadoras, o que as torna um alimento indicado na hipertensão.

 Alimento a integrar a ementa das pessoas com angina de peito ou que tiveram enfarte do miocárdio. Diminua a carne e aumente legumes benéficos para a saúde, como são as ervilhas.

Uma das causas dos problemas de circulação é a inflamação arterial, e uma substância que ajuda a desinflamar esse tecido arterial é a Vitamina C, não estou a falar de suplemento de Vitamina C, mas sim de alimentos, e as ervilhas são ricas nesta vitamina, associado a um equilíbrio de cálcio e magnésio, ricas em ácidos, como ácido fítico, málico, oleico, linoleico e em lecitina. Por todos esses motivos, a ervilha é uma ótima aliada na prevenção de uma série de doenças cardíacas.

As ervilhas são excelentes para as pessoas com diabetes tipo 2

Possuem componentes anti-glicémicos, como o cromo, o magnésio, a pectina, a niacina e o triptofano. A sua composição permite que os açucares desta verdura se incorporem lentamente no sangue, o que não requer grande dose de insulina, além de levar a uma sensação de saciedade por mais tempo.

Pelas mesmas razões, as ervilhas são um excelente alimento na alimentação das crianças, para que tenham sempre energia e se sintam satisfeitas, sem necessidade de estarem sempre a comer.

São ricas em proteína vegetal e minerais construtivos

As ervilhas ajudam a manter os tecidos corporais em bom estado, pois além de proteínas têm uma quantidade elevada de magnésio que é necessário para a síntese das proteínas.

Dentro de toda esta riqueza, as ervilhas ainda nos oferecem vitamina B2 -  riboflavina, sem ela todos os tecidos e células são afetados pela falta de energia, pela alteração do sistema nervoso, etc…

Ervilhas previnem anemia e fortalecem ossos

Contribuem para a formação de sangue e de ossos. São ricas em ferro, e ferro vegetal assimilável, necessário para a prevenção de anemias. Ricas em cálcio e fosforo para a formação de ossos.

Favorecem o transito intestinal

As ervilhas contêm fibra insolúvel, o que aumenta o peristaltismo intestinal, e fibra solúvel que se junta com a água do intestino forma um gel e previne absorção de substâncias menos boas para a corrente sanguínea. Todas as pessoas com prisão de ventre como no caso do hipotiroidismo, só se beneficiam em comer ervilhas.

As ervilhas protegem o sistema nervoso e ajudam no nosso estado de animo

Depois de tudo ainda nos ajudam a ser felizes. Elas são ricas em vitaminas do grupo B, as vitaminas do sistema nervoso.

B1 – Tiamina – é necessária para que o sistema nervoso se nutra adequadamente de glucose. Sua deficiência provoca a degradação das fibras nervosas e leva a sintomas como falta de coordenação, sensação de formigueiro nas pernas, mãos e pés.

B2, B3 e B6 – contribuem para manter o sistema nervoso em bom estado.

Folato – que o organismo transforma em B9, ou seja, ácido fólico, cuja deficiência leva ao surgimento de depressão e mau-humor.

A ervilha contém luteína, uma substância que não é produzida pelo corpo humano e é essencial para proteger os olhos dos efeitos nocivos dos raios. Por isso, também uma amiga da visão.

Alimento a ser introduzido mais frequentemente nas crianças com hiperatividade, falta de concentração, pessoas deprimidas, na TPM, pelas gravidas e por todas as pessoas.

Penso que toda esta riqueza se manifesta no nosso organismo muito mais quando é época delas, que é na Primavera, e quando as consumimos frescas, no entanto podemos durante todo o ano as saborear congeladas.

Em Portugal surgem na feira de legumes durante o mês de maio.

Normalmente uso os grãos da ervilha, assim como a sua casca, há qual retiro a película interior e os fios das laterais, e junto a pratos de legumes.

Semente de Chia e seus benefícios na saúde

A semente de Chia pertence ás sementes que reforçam a nossa saúde.

É a semente de uma planta aromática muito usada pelos espanhóis, a Salvia Hispânica, uma família das mentas originária do sul do México. É uma semente muito antiga e fazia parte da alimentação dos Astecas e dos Maias, dizia-se que duas colheres de Chia mantinham um índio a caminhar um dia inteiro.

Atualmente fala-se muito desta semente porque é a fonte vegetal mais rica em ómega-3, o que nos mostra que talvez não precisemos de suplementos em forma de cápsulas de ómega-3, mas sim de alimentos, que é a forma natural de nutrir o corpo.

Segundo pesquisas, a chia é rica em ómega-3, cálcio, magnésio, manganês, fósforo, selénio, zinco, proteínas, cálcio, fibras e antioxidantes. Junto com as sementes de sésamo,  são das mais ricas em cálcio assimilável.

Tem mais vitamina C que a laranja, mais potássio que as bananas, mais ferro que o espinafre.

Benefícios da Chia

Nos problemas cardiovasculares

O seu conteúdo em gorduras benéficas, em fibras, em cálcio e magnésio equilibrado, em ácido fólico, em antioxidantes, leva a que quando consumidas tenham uma ação em nós de propriedades anti-inflamatórias, anti-arrítmicas e anti-trombóticas, e estas características repercutem sobre a saúde cardiovascular.

Nos problemas do aparelho digestivo

Prisão de ventre - Devemos consumir as sementes hidratadas em algum liquido, formando um gel mucilaginoso,  que é um tipo de fibra solúvel e que vai estimular o peristaltismo intestinal e levar ao aumento do bolo fecal e a evacuações mais saudáveis.

Melhora a flora intestinal –  É um excelente pré-biótico, a sua fibra é facilmente fermentável e serve de alimentação ás bactérias do bem, as que ajudam na produção de vitaminas, de serotonina, de neurotransmissores e do sistema imunológico.

Cancro do cólon – A melhor prevenção para o cancro do cólon é evitar a obstipação, e a presença de substâncias tóxicas como as nitrosaminas e bactérias prejudiciais do intestino, que levam a putrefações.  A chia ajuda na prevenção destes problemas.

Ajudante do fígado – A fibra ajuda sempre o fígado, porque reabsorve substâncias no intestino que desta forma, não passam para a circulação sanguínea. Também impede que substâncias que foram eliminadas através dos sucos biliares voltem a ser reabsorvidas.

Deve fazer parte da alimentação de quem retirou a vesícula biliar.

Diabetes – Quando comemos alimentos com fibra, esta captura os açucares e os amidos e faz com que estes não entrem na circulação sanguínea de forma rápida, o que é adequado em problemas de diabetes.

Gravidez – É um excelente alimento para as grávidas, porque além de fornecer nutrientes necessários para a gestação, ainda ajuda a resolver casos de obstipação, acidez digestiva e diabetes gestacional.

Artrite e problemas inflamatórios – A chia tem muito mais ómega-3 que ómega-6, o ómega-3 fornece as substâncias necessárias para que o corpo fabrique hormonas e componentes anti-inflamatórios.  As pessoas com problemas do tipo artrite, artrose, degeneração de disco, discopatias e fibromialgia só têm a ganhar em introduzir diariamente na alimentação a chia.

Osteoporose – A sua composição em cálcio, fósforo e magnésio e outros minerais levam a que seja um alimento importante para a saúde dos ossos.

Hiperatividade em crianças – Um alimento fácil de consumir e de introduzir na alimentação de qualquer criança, mas especialmente nos chamados hiperativos com pouca concentração.

Mesmo que não houvesse estudos a comprovar a riqueza da chia, havia a historia, e a historia diz-nos que a chia era um alimento de sobrevivência, o valor destas sementes era tão grande que os astecas a utilizavam para pagar seus impostos e as tinham como moeda de troca.

Tudo isso pode explicar porque "chia" é a palavra maia que significa "força".

Sementes para a Saúde

Repolho Roxo e seus benefícios na saúde

Todos nós conhecemos o repolho. Há os verdes e os roxos. Porquê que a natureza fez uma variade roxa? Para ser um vegetal rico em antocianinas, um pigmento responsável por dar essa cor à couve.

As antocianinas, ou melhor, as frutas e vegetais que têm esta cor entre vermelho escuro, roxo e azulado têm propriedades para restaurar a saúde dos capilares. Isto é extremamente importante, porque sendo as doenças de circulação as que mais trazem prejuízo, é de nossa conveniência incorporar à nossa alimentação estes alimentos.

Todos precisamos que o repolho roxo entre na nossa alimentação, mas há pessoas que precisam mais dele, como:

- Pessoas com vista cansada, glaucoma e diabetes.

A maior parte dos problemas oculares devem-se a uma má circulação no olho, por isso proteger e aumentar a vida desses capilares por onde o sangue chega a todas as células do olho, é manter a nossa vista em níveis adequados de visão. O repolho roxo dá uma boa ajuda. Já pensou em juntar à sua salada diária um pedaço de repolho roxo cru fatiado bem fininho? A salada fica mais bonita e nós mais ricos em substâncias saudáveis.

- Pessoas com ulceras de estômago, ou com colite ulcerosa.

O repolho é rico em glutamina, que é um aminoácido que tem entre outras funções a de regenerar o epitélio intestinal e a proporcionar uma melhor absorção de nutrientes. A glutamina também neutraliza a acidez que resulta do exercício físico e previne a perda de massa muscular.

- Mulheres gravidas.

Esta verdura é rica em ácido fólico, o que é muito importante para uma mulher durante a gravidez, onde a necessidade desta vitamina a B9, é aumentada. Também para situações pontuais de diabetes gestacional.

- Mulheres – prevenir cancro de mama e miomas.

Os compostos enxofrados da couve se decompõem em índoles como são os famosos sulforafano e o indol-3-carbinol que intervêm na regulação dos estrogénios e ajudam a prevenir todas doenças dependentes do estrogénio, como o cancro de mama, os miomas ou fibromas.

- Mulheres na menopausa e mulheres com osteoporose

A couve é rica em cálcio e em boro que ajuda a ter ossos saudáveis.

- Pessoas com retenção de líquidos.

O alto conteúdo de potássio, além de nos relaxar, tem uma ação diurética e ajuda a eliminar líquidos, o que é conveniente nas dietas de emagrecimento, de desintoxicação, nas doenças artríticas, nos edemas e na retenção de líquidos.

Provoca gases?

Em algumas pessoas pode provocar. Caso isso suceda é favorável seguir o conselho da Medicina Ayurvédica que recomenda cozinhar a couve cortada fininha com alho, cebola e gengibre, com um fio de azeite.

Não deve misturar na mesma refeição outras couves crucíferas, como por exemplo couve-flor ou brócolos.

Por tudo isto e por muito mais que ainda não se descobriu, eu sempre que posso junto à minha alimentação repolho roxo, é uma “caixa redonda” de substâncias que a natureza elaborou com uma determinada informação, que quando chega dentro de nós, nosso corpo a reconhece e a aceita.

Introduzir repolho roxo na alimentação é mais uma das ações para o desenvolvimento da nossa saúde.

Estas quatro Especiarias reduzem a inflamação

O que há em comum com a obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares, cancro e processos inflamatórios dolorosos?

É a inflamação cronica.

Uma das ações para o desenvolvimento da saúde e que é extremamente importante na diminuição da inflamação cronica é ter uma alimentação adequada. No poste de hoje venho falar de algumas especiarias que aumenta a qualidade anti-inflamatória da nossa comida diária.

As especiarias apresentam uma grande variedade de antioxidantes, minerais e vitaminas e ajudam a maximizar a densidade dos nutrientes nos alimentos da refeição. Além disso direcionam e modulam as vias inflamatórias dentro do nosso corpo e desta forma podem prevenir as doenças neuro degenerativas tão associadas à inflamação.

Num estudo feito pelo Dr Michael Greger, ele mostrou que quatro especiarias são muito eficazes em reprimir a resposta inflamatória, são: O CRAVINHO, O GENGIBRE, O ALECRIM E A CÚRCUMA.

São especiarias que encontramos facilmente e que podemos de forma simples adicionar à nossa alimentação.

Os resultados do estudo que Dr. Greger fez, mostrou o que acontece quando as células do nosso corpo são expostas às muitas substâncias destas especiarias, que circulam na corrente sanguínea após um consumo diário normal. O estudo não foi feito com megadoses, apenas a quantidade normal para temperar a nossa comida.

Há muitos outros alimentos que precisamos consumir, que são igualmente antiinflamatorios, mas hoje vamos nos centrar nestes quatro:

Cravinho – Pode beber em chá, adicionado a cascas de citrinos e canela, fica uma delícia. Este chá e esta especiaria não deve ser bebida de verão.
Conheça mais do cravinho aqui.

Gengibre – Pode beber em chá, ou ralado na comida. Pessoalmente bebo diariamente em chá com casca de laranja, tangerina ou limão. Não bebo chá de gengibre no verão, porque mais uma vez estamos a falar de uma especiaria de natureza quente. Gosto muito do sabor picante do gengibre, uso em vários pratos e sopas, podem ver aqui a minha sopa de abobora com gengibre, que é uma deliciosa sopa de inverno.

Alecrim – Tenho a planta no meu jardim, e tenho-lhe dado pouca atenção.  O alecrim é um tónico do fígado, por isso ele não deve ser usado em todos os problemas hepáticos, mas sim em situações em que o fígado tem que fazer o seu trabalho e não tem energia. Por isso é bom nas TPM, na miopia, na concentração, etc.

Alecrim podemos adicionar à comida, e beber em chá. Pessoalmente gosto aromatizado com casca de limão.

Normalmente tenho sempre feito azeite de alecrim, que consiste em deixar num frasco ramos de alecrim dentro do azeite, num lugar escuro e passados 15 a 30 dias, filtrar e obtemos um azeite com o cheiro e as propriedades do alecrim. Serve para quê? Uso na pele do corpo após o banho, sim cheiro a alecrim, sinto que minha pele o absorve rapidamente, é como se me dissesse “eu gosto disto”, e eu respeito.

Também uso alecrim no sabão com que lavo os cabelos, mas isso fica para outro dia.

Cúrcuma – Usada em minha casa, quase todos os dias. Estudos, científicos, investigadores, todos defendem que a curcuma é das especiarias mais anti-inflamatórias que conhecem, vão mais longe dizem que é a substância mais anti-inflamatória. Aconselham nos processos dolorosos, como artrites, fibromialgia e outros a colocar 1 colher de chá em água e beber. Eu somente a uso na comida e em proporções normais de tempero, mas já não vivo sem a cor amarela da curcuma.

A natureza da curcuma é quente ou morna, por isso mais uma vez, devemos a reduzir no tempo quente.

Estas quatro especiarias ajudam nosso corpo a reduzir a inflamação sistémica que é comum na maioria das doenças cronicas.

A inflamação é um processo normal e benéfico do nosso corpo que tem uma ação protetora, mas quando esta inflamação sai fora de controlo, ela pode ser fonte da maioria das doenças incluindo cancro, obesidade, doenças cardiovasculares e todos os processos dolorosos, e nossa dieta diária tem muito a ver com essa cadeia de eventos.

Cravo-da Índia - efeitos terapêuticos comprovados em estudos

O Cravo-da-índia ou melhor, o cravinho é uma especiaria muito antiga, sabe-se que antes de Cristo já os chineses o usavam para combater o mau hálito. Nos sarcófagos dos Egípcios foram encontrados colares feitos com cravinhos.

O cravo tinha a sua importância como remédio natural na Medicina Oriental, era utilizado para tirar a dor e como antisséptico. Nesta altura sem os fármacos químicos, as pessoas conheciam de perto as propriedades daquilo que a Natureza criou. O cravo era um dos principais antibióticos naturais e um dos recursos para combater doenças infeciosas como a malaria, a tuberculose e a cólera.

Também se usava para erradicar parasitas internos e externos como a sarna e doenças de pele e unhas produzidas por fungos.

Atualmente é usado em determinadas receitas, em chá, em vinhos e licores. As propriedades medicinais são estudadas e aplicadas através do seu óleo essencial obtido por destilação.

 As propriedades terapêuticas do cravo eram tantas, que levou a que na atualidade se fizessem estudos para comprovar se realmente correspondia aquilo que era indicado pela sabedoria popular, que na realidade é o maior e o melhor estudo, que é a comprovação milenar das suas ações na pratica.

Pesquizei e encontrei vários estudos atuais que considero bastante interessantes. 

Estudos feitos que comprovam os benefícios terapêuticos do cravinho

 -Tem uma grande ação antimicrobiana contra cepas multirresistentes como a Escherichia coli, Klebsiell pneumoniae e candida albican.

Pode ver o estudo aqui: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19214149

-Um estudo mostrou que o eugenol, um composto natural presente no cravinho, assim como no mel, têm atividade molecular que leva células do cancro do colon humano a suicidarem-se. Pode ver o estudo aqui:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21044050

- O óleo de cravo e o eugenol (substância natural do cravo) têm considerável atividade antifúngica contra fungos clinicamente relevantes, incluindo cepas resistentes ao fluconazol. Pode ver o estudo aqui:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19589904

                                                            

- O cravo e o óleo de cravo é um poderoso antioxidante e antifúngico, pode ver o estudo aqui: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17714361

- O cravo tem uma atividade semelhante à insulina, que pode ser benéfico no controle da diabetes tipo 2.

Pode ver o estudo aqui - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15588682

- Pode ajudar a inibir e a controlar a Helicobacter pylori, uma bactéria acusada de ser a responsável pelo desenvolvimento de gastrite, dispepsia, úlcera péptica e cancro gástrico.

Pode ver o estudo aqui - http://www.greenmedinfo.com/article/clove-extract-inhibits-helicobacter-pylori

- O cravinho contém compostos que têm um bom efeito na inibição da agregação plaquetária.

Pode ver o estudo aqui - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8321872

Além disso o cravinho contém polissacarídeos antitromboticos que são relativamente seguros quando comparados à heparina.

Pode ver o estudo aqui -  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11217089

Este estudo feito em ratos, confirmou a eficácia do extrato de cravo como antimicrobiano natural e sugeriu a possibilidade de seu uso no tratamento de infeções por pielonefrite.

Pode ver o estudo aqui  - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25816407

- O cravo é afrodiasico para homens. Um estudo com ratos mostrou  que o extrato etanolico do cravo-da-india, produziu um aumento signifcativo e sustentado na atividade sexual de ratos machos normais, sem qualquer ulceração gástrica ou outros efeitos adversos. Este estudo dá suporte ás alegações de seu uso tradicional em desordens sexuais.

Pode ver o estudo aqui -

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15530165

- O cravo apresentou ter uma atividade inibitória de crescimento de patógenos orais periodontais.

Pode ver o estudo aqui - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8904847

Até aqui só mencionei benefícios, mas ele é de natureza quente o que o torna contraindicado em pessoas com os seguintes problemas de saúde: é contra-indicado em crianças, menores de seis anos, na gravidez, na lactância, na gastrite, úlcera gastroduodenal, doença de Crohn, Síndrome intestino irritável, colite ulcerosa, doenças de fígado, alergia respiratória, no Parkinson, e na epilepsia.

Para concluir, posso dizer que uso o cravinho em chá, junto com canela e casca de limão, mas só de inverno, em dias frios. Naqueles dias em que se apanha muito frio na garganta e depois custa a engolir, aqui está um excelente chá para beber e para fazer gargarejos.

Cenoura – Porque deve estar na mesa de todos nós?

As cenouras são uma raiz comestível, e felizmente muito habitual na alimentação do ser humano, desde o bébé de peito até ao idoso.

É um alimento relativamente económico e um dos mais nutritivos e medicinais da dieta. Estão disponíveis em qualquer lugar do mundo e existem há seculos. Os historiadores acreditam que as cenouras eram cultivadas pelos antigos gregos e romanos.

Porquê que esta senhora idosa chamada Daucus Carota l. é tão usada em todo o Mundo?

Porque ela tem uma lista incrivelmente longa de vantagens para a saúde.

Aportam muitos antioxidantes, fibra e têm grandes propriedades para o aparelho digestivo e para a saúde dos olhos.

São muito ricas em fibra, ácido fólico, potássio, cálcio, magnésio, vitamina C, vitamina B6, tiamina e antioxidantes. Mas o que mais destaca esta dos outros vegetais é o seu grande aporte em Vitamina A e antioxidantes.

O componente estrela das cenouras são os betacarotenos, pois são potentes em propriedades antioxidantes, que protegem contra ação destrutiva dos radicais livres, uns agentes produzidos por causas externas e internas do próprio organismo, como é o caso do stress.

O excesso de radicais livres acelera as doenças degenerativas, como o envelhecimento prematuro. Comer cenouras proporciona uma proteção frente a estas doenças.

Sempre que tiver algum problema relacionado com o aparelho digestivo, pode ser gastrite, ulcera, má digestão, prisão de ventre, ou diarreia, diverticulite, hemorroidas, doença de Crohn, intestino irritável, colite, pense sempre em cenouras, elas quando confecionadas adequadamente fazem milagres. Porquê?

As cenouras são riquíssimas em Vitamina A, que é essencial para proteger e regenerar as membranas digestivas, o que resulta muito adequado em todos os problemas do aparelho digestivo.

A receita mais simples é coze-las e reduzir a puré, com umas pedrinhas de sal marinho.

Esta receita também resulta muito bem em casos de diarreia infantil.

Pelo seu conteúdo em vitamina A, em forma de betacarotenos, as cenouras são muito importantes na alimentação da gravida, ou da mãe que amamenta, também para as crianças e jovens em idade de crescimento. Esta vitamina é muito necessária na fabricação de novas células e proteínas, logo indispensável nesta etapa da vida. Ao comerem 2 a 3 cenouras diárias estão a garantir 100% das necessidades de vitamina A.

Mas, há mais:

- Ajudam a manter a saúde da pele.

- Previnem as arteriosclerose

- Aumentam as defesas

- Ajudam a controlar o açúcar no sangue

Se alguma criança lhe perguntar se as cenouras são boas para os olhos, diga que sim, corte uma cenoura ao meio e mostre como o desenho interior da cenoura é tão semelhante ao desenho da Íris do nosso olho.

Nosso corpo não fabrica betacarotenos, então devemos ingeri-los e não em forma de suplemento, mas em alimentos como as cenouras que estão carregadas deles, que posteriormente são convertidos em Vitamina A no fígado.

O Pub Med, um dos maiores Sites de estudos médicos, apresenta um estudo feito em 2011 onde diz “ Os resultados sugerem que as cenouras podem ser uma excelente fonte  de produtos químicos bioativos para o tratamento da leucemia.” Pode ver o estudo aqui.

A cenoura também previne o cancro de bexiga, pode ver aqui

É benéfico para mim escrever sobre alimentos habituais do meu dia-a-dia, todos os dias de uma forma ou de outra consumo alguma quantidade de cenoura, no almoço cozinhada com outros legumes, e no jantar na minha sopa de missô, ou ralada na salada. Ao escrever todos estes benefícios que nutrientes da cenoura têm dentro do corpo, sinto que estou no caminho certo alimentar e isso é reconfortante, porque aumenta a confiança que podemos ter no corpo em resolver qualquer desequilíbrio.

Sempre que possível compro cenouras nos pequenos agricultores e a oferta é de cenouras como mostra a imagem, bem pequeninas, mas que acredito serem bem mais ricas que as convencionais de supermercado.