Gelatina de pêssego com Agar-agar

Ingredientes:

- Vários Pêssegos maduros, descascados e cortados em pedaços

- 1 Pera madura, é opcional. Usei porque tinha em casa e estava bem madura.

- 1 Banana cortada em rodelas.

- 2 Colheres de sopa de Agar-agar

- 2 Colheres de sopa de Agave

Colocar a fruta no liquidificador.

Triturar.

Se houver necessidade pode juntar umas colheres de água.

Deitar  num tacho e levar ao lume

Adicionar 2 colheres de sopa de Agar-agar

Envolver bem.

Adoçar com Agave, usar 2 colheres de sopa ou a gosto

Deixar no lume até ferver, mexendo sempre

Deitar em taças e levar ao frigorífico.

Solidifica rapidamente.

Enfeitei com frutas.

Excelente lanche, nutritivo para todas as idades, pode-se comer sem culpa.

O exercicio fisico é um dos meios para se conseguir ter Saude ou vencer doença

Todos queremos ter mais saúde, ou melhorar os sintomas desta ou daquela doença, todos nós gostamos de nos sentir bem, para podermos usufruir a vida de forma mais intensa.

Muitos estudos apontam que é possível melhorarmos, e ainda sentirmo-nos melhor em todos os aspetos da nossa vida. Basta adicionar ao nosso dia-a-dia o exercício físico.

Há quem pense que seja uma moda, mas talvez não seja, mas antes uma necessidade do corpo se exercitar, minha mãe nunca fez uma atividade física, mas se exercitava muito, caminhava quilómetros, fazia exercício de força muscular quando tinha de andar quase um quilometro para ir aos tanques lavar roupa, e depois trazer o alguidar com ela molhada à cabeça. Ainda me lembro quando ela trazia na cabeça um alguidar e na mão um balde cheio de roupa lavada e ainda assim parava a conversar. Depois vinha fazer o almoço, tratar dos animais, regar a horta, etc . Era todo o dia a circular, pouco se sentava. A vida hoje é diferente, mas o corpo e as suas necessidades são as mesmas, então se o trabalho ou a distância já não exigem do nosso corpo físico, temos de inventar novas atividades, e entre elas está o tão falado exercício físico.

O se exercitar não tem como objetivo apenas fortalecer o corpo, mas também garantir que o cérebro continue a funcionar bem o resto da vida. Em todas as idades o exercício físico traz benefícios na aprendizagem, na qualidade de sono, na redução da ansiedade.

Alguns defendem que a atividade regular é uma das coisas mais importantes para a saúde e para a longevidade, para mim o tipo de alimentação é mais importante que o exercício físico, mas é só a minha opinião, muitos no meio cientifico defendem precisamente o contrário. No entanto quero reforçar que o exercício físico deve fazer parte de um estilo de vida saudavel, tanto para aumentar os níveis de saúde, como para ajudar no controle das doenças, e aumentar a longevidade. Pode ver um estudo bem interessante aqui.

Trago-vos um exemplo inspirador, o de Jeanne Daprano que tem 81 anos, corredora desde os 50, e detentora de vários recordes, o que demonstra que nunca é tarde para começar. Numa entrevista diz acreditar que o melhor ainda está para vir. Que maravilha! A mim estas pessoas me entusiasmam, talvez não a bater recordes em atletismo, mas fazer mais exercício físico. Diz que passou a olhar com interesse a atividade física, quando percebeu que seus alunos (era professora) aprendiam com mais facilidade quando faziam desporto.

Você que leu este texto até aqui, faz exercício físico? Pensa seriamente em fazer? Sabe, eu também não muito adepta, mas me esforço, a internet tem vários videos com aulas, que cada um de nós pode escolher a seu gosto, além disso quase todas as povoações têm zonas de exercício com percursos para caminhar, não há desculpa e não pode haver porque o exercício é um dos fatores que mais afeta o tempo e a qualidade da nossa vida e sobre o qual podemos ter controlo.

A senhora Daprano diz: “ quando aqui na Terra, eu chegar no fim da linha, eu quero que este corpo esteja desgastado, que não haja mais nada dele, eu vivi tudo. Eu não estou a fazer isto para viver 100 anos, eu estou a fazer isto para ser o melhor que eu posso ser, hoje.”

A Vida é um milagre

Não há outra opção, há que aceitar o que nos chega, e perceber o que há de bom. Nada do que existe é normal, ao olharmos com atenção vemos que cada momento da existência é extraordinário, faz parte do puzzle gigantesco onde cada um de nós contribui com as suas peças, fazemos parte do Grande Milagre da Vida.

Hambúrgueres de Feijão Frade

Ingredientes:

- Feijão-frade cozido, o meu estava congelado.

- 1 Cenoura grande ralada

- 1 Cebola picada

- 1 Ramo de ervas aromáticas, como salsa ou coentros.

- Sal, azeite, noz- moscada, cominhos.

- 1 colher de sopa de farinha, eu usei de Espelta.

Colocar num tacho, a cebola picada numa colher de sopa de azeite.

Triturar o feijão-frade.

Juntar à cebola, a cenoura ralada.

Mexer e deixar cozinhar até a cenoura ficar murcha.

Adicionar a “papa” do feijão-frade.

Fazer uma misturinha com 1 colher de sopa de farinha em meio copo pequeno de água, Mexer e deitar no preparado.
Temperar com sal, noz-moscada e cominhos.

Adicionar um raminho de coentros ou salsa picada.

Mexer bem.

Tirar do lume, deixar arrefecer e moldar as hambúrgueres, se necessitar pode usar nas mãos farinha, para dar mais consistência à Hambúrguer.

Levar a corar no forno em forma untada.

Deixar por mais ou menos quinze minutos e virar para que dourem e fiquem crocantes dos dois lados.

Nesta refeição, compus o meu prato com Millet cozido, salada de beterraba e cenoura ralada com repolho roxo.

Uma excelente refeição, saborosa, digestiva, riquíssima em nutrientes, colorida e muita satisfatória. 

Pode a Depressão ser contagiosa?

Sabe-se que o bom humor e a positividade são contagiosos, mas será que a depressão também é contagiosa?

A depressão nunca pode ser contagiosa, a depressão é uma manifestação mental de desequilíbrios no corpo.

O fisiologista francês Claude Bernard descreveu um fenómeno que nosso corpo tem, que é o de tender para o equilíbrio para manter a sua homeostase. A homeoestase é uma condição de relativa estabilidade, a qual o organismo necessita para realizar as suas funções, tanto físicas, como mentais. No livro “A estranha ordem das coisas” do neurologista António Dâmaso, ele persiste em apontar a homeostasia como o fundo necessário para ter bons sentimentos ou boas emoções. De forma direta podemos dizer que aquilo que pensamos, sentimos, como agimos, como nosso semblante está, depende do estado do nosso corpo físico.

A depressão pode ter um contributo da vida exterior, mas ela só existe devido a desequilíbrios do corpo, só existe devido a essa falta de Homeostasia física. A inflamação cronica é apontada como uma das causas da depressão. Verificou-se através de análises clínicas que as pessoas com transtorno bipolar ou depressão pós-parto tinham níveis elevados de citocinas inflamatórias.

Problemas intestinais com desequilíbrios na flora intestinal, levam a uma menor produção de serotonina, e o intestino é o segundo cérebro, está ligado ao primeiro pelo nervo vago. Por isso o meu mestre Lezaeta dizia, que todos os depressivos tinham de dormir com emplastro de argila sobre o ventre para regularizar todas as funções e parece que tinha razão.

Deficiência de vitamina D é outra causa apontada, as estatísticas dizem que há muita deficiência de Vitamina D, até nos jovens, e é uma vitamina grátis, só temos de ir apanhar sol.

A depressão não é contagiosa, é a ponta do iceberg de vários desequilíbrios do corpo, e que a pessoa pode resolver. Como? Resolvendo um a um, criando um Estilo de Vida que crie homeostasia em todo o corpo, e criando o substrato de uma mente em paz, onde nascem emoções e sentimentos de alegria, de felicidade, de paz, de entusiasmo pela Vida.

Dia bonito

Nós só vimos bonito, porque nosso cérebro interpreta com os dados que tem, que é assim. Então ver bonito, ou feio depende de nossos olhos e cérebro. Einstein disse " se você olhar o mundo de maneira diferente, o mundo muda para você". Já pensou, que nós podemos ver sempre bonito, é uma questão de habituação, como nos diz o filosofo Osho: "Uma vez que você começou a ver a beleza da vida, a feiura começa a desaparecer. Se você começar a ver a vida com alegria, a tristeza desaparece. Você não pode ter o céu e o inferno, você pode ter apenas um. A escolha é sua."

Salada para o coração

Ingredientes:

- Rabanetes fatiados

- Repolho roxo cortado tipo juliana

- Beterraba e cenoura ralada.

- Ramo de coentros frescos picados

- Sal, azeite e sumo de limão

Misturar todos os ingredientes.

O repolho roxo com os rabanetes.

Depois, a mistura da beterraba e cenoura ralada.

Acrescente o ramo de coentros picados

Tempere com sal, sumo de limão e azeite.

Mexa bem e está pronta a nossa salada.

Fica melhor se for consumida uma hora após ser feita.

 Todos os alimentos usados na salada têm ação benéfica sobre o sistema cardiovascular.

Vamos abraçar e sentir os abraços

Se dar e receber abraços faz bem ao corpo, desenvolve a Saúde, é porque a Natureza queria que nos abraçássemos, portanto toda a cultura do “não abrace e não toca no outro” é antinatural.

No abraço aumentamos os níveis de oxitocina, a grande hormona do amor, do Bem-estar, que melhora todos os sintomas do stress. Com a diminuição deste, toda a homeostasia do corpo agradece.

Um abraço de 20 segundos tem impacto na redução da pressão arterial e na frequência cardíaca.

Um abraço de 10 segundos ajuda a combater infeções, fortalece o sistema imunológico, alivia a depressão e reduz a fadiga.

Os benefícios dos abraços são mais sentidos, quando abraçamos ou somos abraçados por pessoas que confiamos.

Couve-Galega

A nossa couve-galega é um bem da Natureza, não lhe podemos virar costas. É a couve do nosso caldo verde.

É uma couve rustica, à qual se vão tirando folhas manualmente ao longo do ano. Costumo comprar em molhos e custa-me entre 50 a 70 cêntimos, isto porque não há muita procura. Este tipo de couve não precisa de muitos cuidados, por isso não leva muitos químicos, o que me agrada bastante. Também é um tipo de folha que se adapta bem para fazer sucos verdes, mas ultimamente uso-a muito como couve refogada, onde corto as folhas fininhas e levo a uma frigideira com dois alhos picados e azeite, deixo ficar por uns minutos e está pronta.

Acompanha qualquer prato.

Na imagem temos hambúrgueres de lentilhas, com puré de abacate com alho, sal e sumo de limão e a couve refogada.

Este tipo de couve é muito rica em carotenoides e clorofila, sendo uma boa fonte de pró-vitamina A, vitamina C, B1, B2, cálcio, ferro, magnésio e potássio.

Como a maioria das couves, previne a incidência de alguns tipos de cancro, pois tem na sua constituição glucosinolatos.

Pela sua historia, sabemos que é um alimento adequado ao ser humano, pois sabe-se que é consumida desde de tempos pré-históricos. Se temos que escolher o que comer em cada refeição, vamos preferindo os alimentos mais antigos que já provaram os seus benefícios na nossa saúde.

Na antiga Roma comia-se muita couve após estados de embriaguez, mais tarde percebeu-se que a couve tinha um efeito desintoxicante sobre o fígado.

Há tanto a dizer sobre aquilo que a couve vem trazer e fazer de bem ao nosso corpo, que em outro dia escrevo mais atentamente sobre a couve.

Se Hipocrates renascesse, ele vinha de certeza, com folhas de couve na sua mão direita, para sempre ser lembrada como grande alimento para o corpo humano.

Gentileza

Ninguém é dono de alguma verdade, mas que essa pouca que temos seja partilhada com gentileza.

Gentileza vem de “gens” que significa “dar à luz”, trazer cá para fora algo de bom, de bondade, que é natural do Homem. Gentileza é algo próprio da Natureza humana e nós nascemos para sermos humanos e se não o formos também não vamos ser felizes.

É bom ser gentil, porque no momento que estamos a sê-lo, todo o nosso corpo vibra numa frequência harmoniosa, harmonia com os sentimentos interiores, o que nos proporciona gerarmos hormonas da felicidade, e harmonia com o próximo, que por sua vez responderá com outra gentileza, porque esta é o melhor acesso para o coração.

Se alguém não for gentil consigo, pense que todos passamos por dificuldades, não retribua com rispidez, mantenha-se na gentileza, ela pode ser a nossa maior fortaleza.

Sejamos sempre conhecidos pela nossa gentileza!

Espalhe gentileza por aí…

Quais são seus impossiveis?

Já pensou se acreditasse em coisas que aceita serem neste momento impossíveis? Muito mudava em nós.

Se eu acreditasse em alguns meus impossíveis, faria coisas que neste momento não faço. Eu sou uma pessoa com muita esperança, acredito sempre no melhor, sei que amanhã é melhor que hoje, sei que me esforço nesse sentido, mas tenho vários impossíveis. E vocês? Têm impossíveis?

Receita com Soja texturizada

A soja texturizada faz parte da alimentação da maioria dos vegetarianos, foi uma forma que a industria arranjou de a partir de um produto vegetal, fazer um produto que se parecesse com carne. Pessoalmente não é dos alimentos que eu use muito, e quando faço compro sempre de soja biológica (vende-se no Aldi). Há quem defenda este produto, há quem levante questões se ele é benéfico para a saúde, para mim é um produto industrial, passou por processos para chegar a ser o que é, logo não sou grande defensora dele como alimento. Mas, como o almoço foi para várias pessoas, escolhi esta opção porque pensei que agradaria mais facilmente a todos.

Ingredientes:

- Meio saco de soja texturizada

- 1 Courgete (abobrinha) cortada em cubos

- 2 Cenouras cortadas ás rodelas, para cozinharem mais facilmente

- 1 cebola em pedaços grandes

- 1 Chuchu cortado em cubos

- 4 Dentes de alho picados e 1 folha de louro

- Azeite, sal, Curcuma

- 1 Colher de sopa cheia de amido de milho (maisena)

- 3 Colheres de sopa de molho de soja

- 1 Chávena de chá quase cheia de água

Colocar a soja numa taça com água e umas gotas de vinagre, deixar hidratar por 2 horas.

Lavar bem a soja num escorredor e apertar com os dedos para que saia o liquido que absorveu. Voltar a molhar e a escorrer novamente. A soja é um tipo de “esponja” que tem que ser bem lavada.

Numa caçarola colocar 4 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite e 1 folha de louro. Deixar refogar.

Adicionar a courgete e o chuchu em cubos e a cenoura ás rodelas.

Temperar com sal, curcuma e noz-moscada. Envolver bem e tapar. Baixar o lume para que cozinhe lentamente e no próprio vapor.

Se houver necessidade, junte algumas colheres de água.

Quando a cenoura já tiver macia, adicionar a soja escorrida.

Envolver.

Tapar e deixar cozinhar a soja por alguns minutos.

Só agora adiciono a cebola cortada em pedaços, porque gosto de a encontrar um pouco crua, mas é opcional.

Não tirei foto, estava na conversa com a minha filha, mas há chávena de água, juntar uma colher de sopa bem cheia de amido de milho ou maisena e três colheres de sopa de molho de soja. Misturar bem para dissolver a farinha e juntar ao preparado. Mexer.

O molho vai engrossar e deixar os legumes e a soja com uma película saborosa.

Está pronto!

Para acompanhar cozi arroz integral e assei no formo batatas, batata doce e beterraba.

O prato ficou como mostra a imagem, com o estufadinho, com arroz integral e batatas assadas no forno. Foi acompanhado com uma salada.

Todos gostaram, mesmo quem não era vegetariano.