Simplicidade

Só por hoje, sejamos simples...façamos tudo com Simplicidade.
Khalil Gibran disse:" A Simplicidade é o ultimo degrau da sabedoria"

Legumes Salteados

Ingredientes:

- 1 taça de cogumelos frescos fatiados

- 1 taça de repolho roxo cortado

- 1 taça de curgete (abobrinha) cortada em cubos

- 1 taça de alho francês cortado

- 1 tomate cortado em pedaços grandes

- 4 fatias de pimento verde

- 2 dentes

- 1 colher de sopa de azeite, curcuma, noz-moscada e molho de soja

Numa frigideira colocar os 2 dentes de alho picados, curcuma, noz-moscada e um fio de azeite.

Deixar refogar um pouco e aquecer os aromas.

Começar por colocar o alho francês e a curgete.

Mexer e deixar que os legumes murchem um pouco, como mostra a imagem.

Juntar os cogumelos fatiados.

Mexer.

Envolver com o preparado.

Adicionar o tomate, o pimento e o repolho roxo.

Mexer.

Temperar toda a mistura com sal.

Mexer.

Mexer.

Adicionar 1 a 2 colheres de sopa de molho de soja.

Deixar cozinhar um pouco.

Mexer, envolver bem e está pronto.

Linhaça e seus Benefícios

Nos dias de hoje, todos conhecemos as Sementes de Linhaça, elas estão nas prateleiras de todos os supermercados.

Tornou-se famosa, graças à sua riqueza em ómega -3. Há quem diga que são as sementes mais ricas em ómega-3. O que são Omega-3? São ácidos gordos que nos ajudam a fabricar hormonas, substâncias anti-inflamatórias, que permitem entre outras funções o bom funcionamento do sistema nervoso e imunológico.

Benefícios das Sementes de Linho

São consideradas um Superalimento, mas para isso têm de ser consumidas em forma de farinha. Não se aconselha a compra da farinha de linhaça já preparada, preferível comprar as sementes e em casa triturar num moedor, a quantidade para uma semana e guardar num recipiente fechado dentro do frigorífico.

Além da fibra, é composta por ácido alfa-linoleico, lecitina, ácido oleico, pectina, lignina e minerais como o cálcio, o cobre e o magnésio.

Como dose terapêutica, recomenda-se a tomar 2 a 3 colheres de sopa por dia, nos problemas corporais abaixo enumerados:

- Doenças inflamatórias como dor, fibromialgia, artrite, artrose e todos os demais sintomas dolorosos.

- Obesidade, obstipação e hemorroidas

-Hipertensão e diabetes

- Problemas de pele como dermatites, secura, psoríase, etc…

- Lúpus e Alzheimer

- Saúde da vista

- Insuficiência renal e sintomas da menopausa

- Problemas de demência, crianças hiperativas, com défice de atenção, crianças do espectro autista.

 Propriedades Terapêuticas da Linhaça

É uma pequena semente, riquíssima em fibra mucilaginosa ou seja do tipo solúvel, por isso quando a tomamos com bastante água, retém essa água e promove um efeito regulador intestinal.

Linhaça para a Saúde Cardiovascular

Alguns estudos mostram que consumir diariamente estas sementes, baixa o chamado colesterol “mau” e ajuda a dissolver coágulos da corrente sanguínea. Por isso é importante nos problemas de arteriosclerose, ateroesclerose e angina de peito, pessoas que fizeram o “cateterismo”.

O Ómega-3 é uma gordura responsável pela formação das prostaglandinas, que são substâncias anti-inflamatórias, como tal têm a capacidade de dilatar as artérias, prevenir agregação plaquetária na corrente sanguínea e diminuir a pressão arterial. Tudo ações que beneficiam a circulação sanguínea, o que ajuda o coração no seu trabalho.

Esta ação antiinflamatoria também pode ajudar na Artrite reumatóide, no Lúpus, e na Tensão pré-mentrual.

Linhaça e sua ação na prevenção do Cancro

A farinha de Linhaça que trituramos em casa e consumimos é um dos alimentos indicados para prevenir o cancro, apontadamente o de mama e de cólon.

A Linhaça é rica em mucilagem e pectinas, estas fibras, uma vez no organismo têm a capacidade de absorver grande quantidade de água, o que forma uma “pasta” que aumenta o volume das fezes e envolve toxinas, para depois serem expulsas na evacuação.

As fibras da Linhaça também contribuem para a prevenção ou normalização da diabetes tipo 2, a fibra ajuda na retenção do açúcar no intestino, para que não haja picos, nem de açúcar, nem de insulina no sangue.

A Linhaça é rica em lignanas, que quando consumidas e através das nossas bactérias intestinais, se convertem em substâncias com ação hormonal, que são capazes de neutralizar outras hormonas, como as de procedência animal. Se comprovou que as lignanas neutralizam o excesso de estrogénios que se produzem no organismo devido à ingestão de produtos animais, ricos neste componente.

Acredita-se que os estrogénios animais contribuem para a formação do cancro de mama e problemas de endometriose e que comer sementes de linhaça pode fazer prevenção. Muitos investigadores defendem a ingestão de alimentos ricos em fitoestrogénios, ou seja estrogénios de origem vegetal em mulheres saudáveis, mas têm alguma prudência quando já há na mulher cancro de mama declarado, visto que não há suficientes estudos, então a pessoa pode escolher não consumir estas sementes.

Linhaça é uma ajudadora do aparelho digestivo

É suavizante das mucosas digestivas irritadas.

Na gastrite, ajuda a melhorar o sintoma inflamatório do estômago, seus betacarotenos promovem um efeito gastroprotetor.

Ajuda na acidez gástrica, como na sintomatologia de azia e refluxo.

É muito utilizada para prevenir ou tratar diverticulite, tomar de 1 a 3 colheres de sopa bem moídas e com bastante água.

É indicada desde de sempre, pela medicina Tradicional como remédio para a prisão de ventre. Normalmente associava-se à Linhaça algumas ameixas secas demolhadas do dia anterior.

Linhaça é rica em Fito-estrogénios Naturais

Estes componentes devem fazer parte da alimentação da mulher na menopausa, principalmente as que sofrem com afrontamentos.

Para concluir podemos dizer que a Linhaça tem nutrientes que podem diminuir o risco de algumas doenças, aumentar a defesa do organismo e reduzir o ritmo de envelhecimento celular.

Curgete como acompanhamento

Precisamos unicamente de uma Curgete ( abobrinha) cortada em cubos.

Colocamos a Curgete cortada numa frigideira.

Adicionamos 1 colher de sopa de azeite, sal, curcuma, noz-moscada e tempero seco, no meu caso coloquei tomilho.

Levar ao lume.

Mexer.

A Curgete vai largar água, o que ajuda na sua própria cozedura.

Deixar por uns minutos.

Quando estiver macia, está pronta.

Mais simples, não há!

Acompanha qualquer prato.

Podíamos dizer que o prato da imagem é composto unicamente por alimentos da horta, sendo metade em seu estado cru. É exemplo de uma refeição anti-inflamatoria, benéfica para quem precisa de emagrecer, tem diabetes, problemas articulares inflamatórios, para quem quer aumentar a Saúde.

Batata Doce na Frigideira

Uma forma muito simples de fazer a Batata-doce.

Lavar a batata com casca muito bem, cortar ás rodelas grossas.

Colocar numa panela de cozer a vapor e cozer. 

No meu caso, decidi acrescentar bróculos.

Numa frigideira colocar 2 alhos picados, 2 colher de sopa de azeite, um pouco de curcuma, coentros em pó, paprica ou outra especiaria a gosto.

Deixar fritar um pouco o alho e adicionar as rodelas da batata já cozida, como mostra a imagem.

Deixar a batata tostar um pouco de um lado e depois do outro. 

No final adicionei os brócolos também para ganhar gosto.

Muito bom! 

Felicidade é Estar-se Bem

Um grupo de crianças chega à escola, após cumprimentarem a Professora, cada um tem de responder em voz alta a uma simples pergunta:

 - Estão felizes? Que valor atribuem ao dia de hoje?

 - Sra professora - diz o menino João - hoje estou muito feliz, estou em nota 10.

 Se este tipo de abordagem fosse feita nas escolas, a felicidade passaria para muitos a ser um objetivo de vida, não seria algo que podemos sentir ou não, seria uma emoção buscada. É ilusão? Talvez não. Vejamos o caso de um pais - Butão - onde em vez de se usar o PIB, usa-se o FIB que representa a Felicidade Interna Bruta.

 Felicidade pode não significar êxtase, mas um estado de bem-estar, onde se está bem, o que sente é bom e o que vê também.

Gelatina de pêssego com Agar-agar

Ingredientes:

- Vários Pêssegos maduros, descascados e cortados em pedaços

- 1 Pera madura, é opcional. Usei porque tinha em casa e estava bem madura.

- 1 Banana cortada em rodelas.

- 2 Colheres de sopa de Agar-agar

- 2 Colheres de sopa de Agave

Colocar a fruta no liquidificador.

Triturar.

Se houver necessidade pode juntar umas colheres de água.

Deitar  num tacho e levar ao lume

Adicionar 2 colheres de sopa de Agar-agar

Envolver bem.

Adoçar com Agave, usar 2 colheres de sopa ou a gosto

Deixar no lume até ferver, mexendo sempre

Deitar em taças e levar ao frigorífico.

Solidifica rapidamente.

Enfeitei com frutas.

Excelente lanche, nutritivo para todas as idades, pode-se comer sem culpa.

O exercicio fisico é um dos meios para se conseguir ter Saude ou vencer doença

Todos queremos ter mais saúde, ou melhorar os sintomas desta ou daquela doença, todos nós gostamos de nos sentir bem, para podermos usufruir a vida de forma mais intensa.

Muitos estudos apontam que é possível melhorarmos, e ainda sentirmo-nos melhor em todos os aspetos da nossa vida. Basta adicionar ao nosso dia-a-dia o exercício físico.

Há quem pense que seja uma moda, mas talvez não seja, mas antes uma necessidade do corpo se exercitar, minha mãe nunca fez uma atividade física, mas se exercitava muito, caminhava quilómetros, fazia exercício de força muscular quando tinha de andar quase um quilometro para ir aos tanques lavar roupa, e depois trazer o alguidar com ela molhada à cabeça. Ainda me lembro quando ela trazia na cabeça um alguidar e na mão um balde cheio de roupa lavada e ainda assim parava a conversar. Depois vinha fazer o almoço, tratar dos animais, regar a horta, etc . Era todo o dia a circular, pouco se sentava. A vida hoje é diferente, mas o corpo e as suas necessidades são as mesmas, então se o trabalho ou a distância já não exigem do nosso corpo físico, temos de inventar novas atividades, e entre elas está o tão falado exercício físico.

O se exercitar não tem como objetivo apenas fortalecer o corpo, mas também garantir que o cérebro continue a funcionar bem o resto da vida. Em todas as idades o exercício físico traz benefícios na aprendizagem, na qualidade de sono, na redução da ansiedade.

Alguns defendem que a atividade regular é uma das coisas mais importantes para a saúde e para a longevidade, para mim o tipo de alimentação é mais importante que o exercício físico, mas é só a minha opinião, muitos no meio cientifico defendem precisamente o contrário. No entanto quero reforçar que o exercício físico deve fazer parte de um estilo de vida saudavel, tanto para aumentar os níveis de saúde, como para ajudar no controle das doenças, e aumentar a longevidade. Pode ver um estudo bem interessante aqui.

Trago-vos um exemplo inspirador, o de Jeanne Daprano que tem 81 anos, corredora desde os 50, e detentora de vários recordes, o que demonstra que nunca é tarde para começar. Numa entrevista diz acreditar que o melhor ainda está para vir. Que maravilha! A mim estas pessoas me entusiasmam, talvez não a bater recordes em atletismo, mas fazer mais exercício físico. Diz que passou a olhar com interesse a atividade física, quando percebeu que seus alunos (era professora) aprendiam com mais facilidade quando faziam desporto.

Você que leu este texto até aqui, faz exercício físico? Pensa seriamente em fazer? Sabe, eu também não muito adepta, mas me esforço, a internet tem vários videos com aulas, que cada um de nós pode escolher a seu gosto, além disso quase todas as povoações têm zonas de exercício com percursos para caminhar, não há desculpa e não pode haver porque o exercício é um dos fatores que mais afeta o tempo e a qualidade da nossa vida e sobre o qual podemos ter controlo.

A senhora Daprano diz: “ quando aqui na Terra, eu chegar no fim da linha, eu quero que este corpo esteja desgastado, que não haja mais nada dele, eu vivi tudo. Eu não estou a fazer isto para viver 100 anos, eu estou a fazer isto para ser o melhor que eu posso ser, hoje.”

A Vida é um milagre

Não há outra opção, há que aceitar o que nos chega, e perceber o que há de bom. Nada do que existe é normal, ao olharmos com atenção vemos que cada momento da existência é extraordinário, faz parte do puzzle gigantesco onde cada um de nós contribui com as suas peças, fazemos parte do Grande Milagre da Vida.

Hambúrgueres de Feijão Frade

Ingredientes:

- Feijão-frade cozido, o meu estava congelado.

- 1 Cenoura grande ralada

- 1 Cebola picada

- 1 Ramo de ervas aromáticas, como salsa ou coentros.

- Sal, azeite, noz- moscada, cominhos.

- 1 colher de sopa de farinha, eu usei de Espelta.

Colocar num tacho, a cebola picada numa colher de sopa de azeite.

Triturar o feijão-frade.

Juntar à cebola, a cenoura ralada.

Mexer e deixar cozinhar até a cenoura ficar murcha.

Adicionar a “papa” do feijão-frade.

Fazer uma misturinha com 1 colher de sopa de farinha em meio copo pequeno de água, Mexer e deitar no preparado.
Temperar com sal, noz-moscada e cominhos.

Adicionar um raminho de coentros ou salsa picada.

Mexer bem.

Tirar do lume, deixar arrefecer e moldar as hambúrgueres, se necessitar pode usar nas mãos farinha, para dar mais consistência à Hambúrguer.

Levar a corar no forno em forma untada.

Deixar por mais ou menos quinze minutos e virar para que dourem e fiquem crocantes dos dois lados.

Nesta refeição, compus o meu prato com Millet cozido, salada de beterraba e cenoura ralada com repolho roxo.

Uma excelente refeição, saborosa, digestiva, riquíssima em nutrientes, colorida e muita satisfatória.