Frase de Santo Agostinho

Esta é uma daquelas frases que me toca cá dentro, porque eu sinto igual.

Como não nos maravilhamos com a máquina biológica que somos, se tudo em nós é tão perfeito? A montanha que vemos, o cheiro das ruas da cidade que visitamos, os sorrisos das crianças, a refeição de sabor tão diferente, tudo isso só é possível ver, sentir, apreciar, graças ao corpo que habitamos. As cores, os aromas, os sons, as texturas, tudo se torna real pela perspetiva das caraterísticas humanas. Nós somos muito maravilhosos. No dia em que for ensinado nas escolas, a maravilha que somos enquanto habitantes de um corpo que temos que conhecer, respeitar e cuidar, acredito que é outro passo na evolução. Quando tivermos esse amor de assombro a nós, não nos vamos prejudicar, vamos ajudar o planeta, e o Caminho dos humanos será de certeza mais harmonioso.

Tofu e Batata-doce

Ingredientes para fazer este almoço:

- 1 Pedaço de Tofu

- 1 Batata-doce

- Folhas de couve-galega e algumas de beterraba

- 2 Dentes de alho

- Azeite, sal, curcuma, noz-moscada, sumo de meio limão, tomilho, alho em pó.

Sempre que uso Tofu é biológico, não aconselho a comer soja, tanto em leite como em iogurtes, sem ser biológica.

O pacote acima dá-me para 4 vezes.

Cortar a porção desejada em cubos pequenos.

Fazer um molho com 2 colheres de sopa de água, 1 de azeite, curcuma, alho em pó, noz-moscada, tomilho seco e sumo de meio limão.

Envolver o Tofu neste preparado.

Deixar por uma a duas horas, para o tofu tomar gosto.

Cozer a batata-doce. Não gosto de tirar a pele, esfrego a batata com um esfregão de alumínio e fica bem lavada.

Cortar às rodelas grossas e cozer com um pouco de água e sal.

Deixar a batata firme.

Numa frigideira colocar o preparado do tofu.

 Em poucos minutos e em lume brando, o molho desaparece e os cubos ficam tostados. Deve virar os cubos de tofu dos vários lados para que fiquem por igual.

Retirar e reservar

Na mesma frigideira, acrescentar, caso haja necessidade 2 colheres de sopa de agua, e a batata-doce cortada em palitos grossos. Temperar com um fio de azeite, alho em pó, e tomilho seco. Deixar assar os palitos. Virar para que tostem de todos os lados.

Compor o prato.

Além do tofu e das batatas-doces, também fiz um refogado de couve, que é simplesmente colocar numa frigideira, 3 dentes de alho picado com uma colher de sopa de azeite, deixar ferver um pouco e juntar a couve cortadinha, no meu caso foi de folhas de couve-galega e folhas de beterraba, tapar e deixar cozinhar em lume baixo por 5 minutos. Está pronto.

Também juntei uma salada de alface roxa e agrião.

Meu objectivo ao mostrar os meus almoços, é para incentivar quem quer comer de forma vegetariana, com bons alimentos, bem confecionados e por isso saudáveis e saborosos.

Qual é o seu Dom?

Todos temos um Dom, um jeito especial e único de Ser e de Fazer as coisas. O Dom é quando fazemos uma coisa e ficamos felizes, Tão felizes e concentrados que até esquecemos o tempo.
Todos temos, se for esse o desejo, de descobrir o nosso Dom e trabalhar com ele, penso que será a melhor forma de fazermos um excelente trabalho e deixar no Mundo algo nosso.

O meu Dom, talvez seja o transbordar da minha busca em me melhorar, não sei se melhorar ou lembrar e viver o que já está dentro de mim.

Viver de forma a vivenciar o que mais se gosta de fazer, pede que olhemos para dentro, que  oiçamos aquela vozinha que vem do coração.

Sopa de Abóbora aromatizada com gengibre.,

É uma excelente sopa para esta época fria de inverno. Feita com legumes riquíssimos e de baixo índice glicémico, é uma sopa de energia quente, mas anti-inflamatória.

Convém especialmente ás pessoas com diabetes, com processos dolorosos como artrite, artrose, fibromialgia, dores generalizadas que afetam durante o tempo frio. Não aconselho esta sopa no verão.

Ingredientes:

- 1 Cebola

- 3 Dentes de alho

- 1 Pedaço de abóbora

- Meio Abacate

- ¼ de Xuxu

- 1 Colher de sopa de azeite

- 1 Pedaço de raiz de gengibre para ralar

- 1 Ramo de coentros

- Sal e noz-moscada

Levar ao lume num tacho, a cebola e os alhos picados, um bom pedaço de gengibre ralado e a colher de sopa de azeite.

Deixar refogar até a cebola murchar.

Juntar a abóbora e o xuxu cortado em cubinhos pequenos.

Temperar com sal e noz-moscada.

Deixar por 5 minutos, mexer constantemente, para que os sabores se juntem.

Adicionar água até cobrir todo o preparado.

Deixar cozinhar.

Usei uma metade de abacate, mas é opção, podem não usar abacate, nem o xuxu, ou substituir por outro legume. No meu caso, tinha meio abacate que estava um pouco verde, por isso aproveitei para a sopa.

Cortar o abacate em cubos.

Depois da abóbora e do xuxu bem cozidos, juntar o abacate.

Deixar ferver uns minutos.

Passar com a varinha mágica.

Enfeitar e enriquecer com coentros picados.

Esta sopa é muito simples de fazer,  benéfica para a saúde e muito saborosa.

Aterramento é uma ação para o desenvolvimento da Saúde

Sabe que a energia da Terra pode nos ajudar a viver com mais saúde? Andar descalço sobre a Terra é uma ação de saúde poderosíssima, chamada de Aterramento.

Aterramento é simplesmente andar descalço sobre a terra, sobre a relva, sobre a areia do mar.

A maioria de nós passa meses sem se aterrar, por isso nos sentimos pouco ancorados. Nossos sapatos atuais são de sola de borracha que é isolante e que impede ainda mais o aterramento.

Quando os pés tocam a terra, a areia, eletrões passam para o nosso corpo e pesquisas dizem que estão entre os antioxidantes mais potentes. Os eletrões da terra estão carregados negativamente, e quando entram no nosso corpo encontram com os radicais livres que estão carregados positivamente e se neutralizam, é por isso que o aterramento é tão eficaz na inflamação crónica.

Do que é que estamos à espera para correr para a praia ou para qualquer lugar onde andemos descalços?

É uma ação que faz frente à inflamação, inflamação esta que está presente em todas as doenças cronicas. Não há asma sem inflamação, não há diabetes tipo 2 sem inflamação, não há hipotiroidismo sem inflamação, e para mim não há depressão sem inflamação.

Não precisamos de ser científicos, basta percebermos que somos seres elétricos, logo devemos de descarregar e carregar na Terra.

No documentário do Aterramento, Gaetan Chevalier um engenheiro/ físico que estudou o aterramento explica: “ vivemos dentro de uma bateria, e precisamos tanto de aterramento como precisamos de ar, e de sol.

Pode parecer fácil demais, mas o que é verdadeiro é fácil, é simples e acessível a todos, a Natureza fez tudo desse jeito.

Segundo a revisão científica publicada no Journal of Ambiental em 2012, o simples prazer de andar descalço pode ajudar:

- Melhora a qualidade do sono.

- Reduz a rigidez muscular e a dor.

- Reduz a dor cronica.

- Normaliza a secreção das hormonas do stress.

- Reduz o stress e equilibra o sistema nervoso autónomo.

- Acelera a cicatrização de feridas.

- Melhora o humor.

- Reduz a inflamação.

Quando fico um tempo sem andar descalça e depois volto à praia e ando 2 horas, eu sinto literalmente uma alteração no meu cérebro, e até brinco e digo que “já entrei no mundo das nuvens”. O que quero dizer com isto? Eu sinto uma diminuição da atividade cerebral, da mente, digo "mundo das nuvens" porque me sinto a flutuar, no sentido que nada me toca, nada me preocupa, nada me apetece pensar, só estar andar, a ver, a sentir, mas sem pensar, sem atribuir juízo de valor, é simplesmente estar. No segundo dia, parece que meu corpo se habitua e já não sinto o mesmo.

Sinto em mim que o estar perto da praia e usufruir dela, é das coisas melhores que podemos fazer pela nossa saúde.

Energia do Amor

Passei por este campo, cheio de pequenos malmequeres, que pareciam sorrir ao sol. Não sabem quanto tempo vão viver, se algum cão passa e destrói alguns, ou se mãos humanas decidem colhe-los, mas sabem que têm que dar o seu melhor, abrirem o máximo ao sol e brilharem. A energia deles chegou até mim, e fotografei, e dei comigo a seguir o percurso e a pensar, que assim como os malmequeres, agente que somos gente, que temos a evolução suficiente para conhecermos a energia do amor, porque temos medo? Porque a maioria de nós não brilha, quando por vezes tem tanta luz dentro? Quando há medo, não há amor, quando um entra no nosso palco emocional, o outro sai. Não podemos permitir esta intromissão desta emoção que nos acalca, sejamos como os malmequeres, amantes da vida, de pé para o que der e vier.

Cenoura – Porque deve estar na mesa de todos nós?

As cenouras são uma raiz comestível, e felizmente muito habitual na alimentação do ser humano, desde o bébé de peito até ao idoso.

É um alimento relativamente económico e um dos mais nutritivos e medicinais da dieta. Estão disponíveis em qualquer lugar do mundo e existem há seculos. Os historiadores acreditam que as cenouras eram cultivadas pelos antigos gregos e romanos.

Porquê que esta senhora idosa chamada Daucus Carota l. é tão usada em todo o Mundo?

Porque ela tem uma lista incrivelmente longa de vantagens para a saúde.

Aportam muitos antioxidantes, fibra e têm grandes propriedades para o aparelho digestivo e para a saúde dos olhos.

São muito ricas em fibra, ácido fólico, potássio, cálcio, magnésio, vitamina C, vitamina B6, tiamina e antioxidantes. Mas o que mais destaca esta dos outros vegetais é o seu grande aporte em Vitamina A e antioxidantes.

O componente estrela das cenouras são os betacarotenos, pois são potentes em propriedades antioxidantes, que protegem contra ação destrutiva dos radicais livres, uns agentes produzidos por causas externas e internas do próprio organismo, como é o caso do stress.

O excesso de radicais livres acelera as doenças degenerativas, como o envelhecimento prematuro. Comer cenouras proporciona uma proteção frente a estas doenças.

Sempre que tiver algum problema relacionado com o aparelho digestivo, pode ser gastrite, ulcera, má digestão, prisão de ventre, ou diarreia, diverticulite, hemorroidas, doença de Crohn, intestino irritável, colite, pense sempre em cenouras, elas quando confecionadas adequadamente fazem milagres. Porquê?

As cenouras são riquíssimas em Vitamina A, que é essencial para proteger e regenerar as membranas digestivas, o que resulta muito adequado em todos os problemas do aparelho digestivo.

A receita mais simples é coze-las e reduzir a puré, com umas pedrinhas de sal marinho.

Esta receita também resulta muito bem em casos de diarreia infantil.

Pelo seu conteúdo em vitamina A, em forma de betacarotenos, as cenouras são muito importantes na alimentação da gravida, ou da mãe que amamenta, também para as crianças e jovens em idade de crescimento. Esta vitamina é muito necessária na fabricação de novas células e proteínas, logo indispensável nesta etapa da vida. Ao comerem 2 a 3 cenouras diárias estão a garantir 100% das necessidades de vitamina A.

Mas, há mais:

- Ajudam a manter a saúde da pele.

- Previnem as arteriosclerose

- Aumentam as defesas

- Ajudam a controlar o açúcar no sangue

Se alguma criança lhe perguntar se as cenouras são boas para os olhos, diga que sim, corte uma cenoura ao meio e mostre como o desenho interior da cenoura é tão semelhante ao desenho da Íris do nosso olho.

Nosso corpo não fabrica betacarotenos, então devemos ingeri-los e não em forma de suplemento, mas em alimentos como as cenouras que estão carregadas deles, que posteriormente são convertidos em Vitamina A no fígado.

O Pub Med, um dos maiores Sites de estudos médicos, apresenta um estudo feito em 2011 onde diz “ Os resultados sugerem que as cenouras podem ser uma excelente fonte  de produtos químicos bioativos para o tratamento da leucemia.” Pode ver o estudo aqui.

A cenoura também previne o cancro de bexiga, pode ver aqui

É benéfico para mim escrever sobre alimentos habituais do meu dia-a-dia, todos os dias de uma forma ou de outra consumo alguma quantidade de cenoura, no almoço cozinhada com outros legumes, e no jantar na minha sopa de missô, ou ralada na salada. Ao escrever todos estes benefícios que nutrientes da cenoura têm dentro do corpo, sinto que estou no caminho certo alimentar e isso é reconfortante, porque aumenta a confiança que podemos ter no corpo em resolver qualquer desequilíbrio.

Sempre que possível compro cenouras nos pequenos agricultores e a oferta é de cenouras como mostra a imagem, bem pequeninas, mas que acredito serem bem mais ricas que as convencionais de supermercado.