Receita com sementes de chia

Como podem verificar, neste poste onde falo sobre a chia, estas sementinhas são um dos alimentos que devem incorporar nossa alimentação diária.

São uma das principais fontes de ómega-3.

Estas sementes não podem ser engolidas a seco, têm de hidratar sempre antes de serem consumidas. Podem ser colocadas num pouco de água e passado uns minutos, já hidrataram, formaram um gel, e desta forma podem ser consumidas ou adicionadas a outras preparações.

Trago-vos a minha receita de comer sementes de chia.

Em Portugal no supermercado Jumbo há coco ralado sem açúcar, que se vende avulso.

É o que está dentro do frasco que mostra a imagem.

Com ele faço uma imitação de leite.

Amornar água e juntar 3 colheres de coco ralado.

A quantidade de leite que faço é para dois dias, por isso uso duas vezes a quantidade de água que preciso. A quantidade do coco é opcional.

Deitar a água morna e o coco no liquidificador.

 Bater muito bem.

Deitar num recipiente e levar ao lume.

Adicionar duas colheres de flocos de aveia.

Ao levantar fervura, retire do lume.

Dividir a porção em duas.

Pessoalmente coloco metade numa taça e outra metade num vidrinho para o dia seguinte.

O coco dá sabor e gordura e a aveia incorpora o preparado.

Adicionar duas a três colheres de sementes de chia.

Envolver bem.

Passados uns minutos as sementes de chia já absorveram o liquido e fica uma papinha bem saborosa.

Polvilhar com canela.

O restante do “leite” coloco no frigorífico para o dia seguinte, no qual volto adicionar as sementes de chia e a poder amornar ou não, dependendo se me apetece comer frio ou morno.

A moldagem do olho

Esta frase é muito repetida, mas será que a incorporamos com literalidade na nossa vida?

A abelha vê milhares de imagens, que se misturam para criar a imagem do mundo delas, não percebem o mundo com a mesma visão que nós. Isto mostra que a imagem ou a Realidade dependem do Observador, de como nós vemos as situações.

Sabem que um dos assuntos que mais me interessa é estudar a dualidade que existe entre a saúde e a doença, e apercebo-me do quanto esta frase é real. As pessoas que mais análises fazem, mais exames, mais idas ao médico, mais medicamentos, são as mais doentes, são as que têm medo da doença, se fizéssemos as pazes com a doença o que mudaria?

Quando algo está menos bem na minha vida, pergunto-me: " Oh, Nanda, o que tu andas a pensar? Qual é o teu medo? O que estás a ver de errado para atraíres esta situação? A tendência é " a culpa foi...", mas isto não ajuda em nada, porque o certo é olharmos o Mundo como queríamos que ele fosse e depois ele muda para nós.

Como germinar sementes?

A germinação é um processo muito fácil de fazer, e as sementes além de ficarem mais ricas em nutrientes ficam mais digeríveis, e assim podemos absorver melhor os seus nutrientes.

Germinação

Na germinação há uma reabsorção de água e a energia latente da semente é libertada, podemos dizer que a semente está adormecida e quando fica por oito horas em água, acorda para dar vida a uma nova planta. Imaginam a explosão que se dá?

Tudo se altera para que seja possível o desenvolvimento da semente, e nesta transformação os amidos são convertidos em açucares mais simples, as proteínas decompostas em aminoácidos, as enzimas e as vitaminas são sintetizadas e os minerais ficam mais disponíveis. Esta alteração é uma pré-digestão, o que permite ser ingerida por nós sem grandes cozeduras, e neste processo de germinação os nutrientes ficam mais disponíveis ao nosso organismo enquanto que na cozedura com elevada temperatura há uma perda nutricional.

Muitas sementes podem ser utilizadas, cá em casa faço praticamente todas as semanas germinação do feijão mungo, um feijão que compro avulso no Jumbo, mas que também se vende em casa de produtos naturais, e de lentilhas.

Germinar Lentilhas e Feijão Mungo

Colocar num frasco de vidro 3 colheres de sopa de lentilhas, e noutro frasco 3 colheres de sopa de feijão mungo. Encher os frascos com água e deixar toda a noite. Tapar a boca do frasco com um pedaço de tule e um elástico, como mostra a imagem.

No outro dia de manhã lavar em várias águas.

Escorrer bem a água.

Colocar os frascos com a boca virada meio inclinados, de forma a entrar ar e a humidade poder sair, como mostra a imagem.

Passado um dia já germinaram e é ver crescer. Aumentam muito de volume, ao fim do terceiro dia o frasco está cheio até cima.

Todos os dias de manhã e à noite o processo de lavar as sementes tem de ser feito.

Durante o dia os frascos devem estar numa zona com menos luz.

Quando o frasco está cheio pode guardar no frigorífico, até três dias.

Rama dos Rabanetes e seus beneficios

Já falei aqui sobre os benefícios dos rabanetes ao fazerem parte da nossa alimentação, mas hoje venho falar sobre a rama, que muitas vezes é descartada.

As folhas dos rabanetes têm concentrações altas de diversos nutrientes.

As folhas verdes dos rabanetes podem nos dar:

- Vitamina C, vitamina B6, magnésio, fósforo, ferro, cálcio e vitamina A.

- Antioxidantes como o Indol-3-Carbinol um fitonutriente promissor na prevenção e auxiliar no tratamento do câncer, especialmente de mama.

- Potássio, ácido fólico assimilável e fibra.

As folhas verdes dos rabanetes podem contribuir para:

- Devido à sua capacidade antioxidante, podem ajudar nosso corpo a lutar contra o stress oxidativo e  assim ajudar a prevenir, controlar e tratar doenças crónicas.

Ter uma alimentação rica em antioxidantes ajuda na beleza na pele, nas condições inflamatórias e de uma maneira geral a termos mais saúde.

- Ajudam o aparelho digestivo – todos os alimentos que contribuam para um melhor funcionamento do aparelho digestivo devem estar no topo das nossas escolhas, é no aparelho digestivo que começa a saúde ou a doença.  As folhas dos rabanetes têm muita fibra o que ajuda na prisão de ventre, e faz delas um excelente pré-biótico, o que leva à produção de bactérias intestinais benéficas e consequente a uma melhor absorção intestinal e a um corpo mais nutrido. A fibra também tem ação direta no controle do açúcar no sangue, porque regula a liberação de insulina e glicose no corpo, o que é importante para diabéticos que sofrem de picos regulares e quedas nos níveis de açúcar no sangue.

- Porque são ricas em vitamina C aumentam a imunidade, para podermos fazer frente ás mais diversas infeções.

- Ajudam a saúde do fígado – Sempre que um alimento ajude o fígado, ele é importante para nós e para nossa família. O fígado filtra tudo o que nos incomoda, é encarregado de limpar as toxinas do sangue e ainda de filtrar as emoções negativas, tudo o que podermos fazer para o ajudar vem em nosso favor e bem-estar.

Todas as semanas compro um ramo de rabanetes, custa entre 1 euro e 1,5, e diariamente coloco 2 rabanetes por pessoa na salada. Ao comprar tenho em atenção a rama, para poder mais tarde consumir.

O otimismo desabrocha do amor

O apóstolo João disse: “Deus é Amor. E o que vive no Amor, vive em Deus e Deus vive nele”.

Que precisamos mais?

Se a Fonte de todas as coisas vive em nós e nós nela, então Temos e somos Tudo.

O grande sentimento que permite essa união é o Amor.

Quando sentimos o coração cheio, pleno, que mal nos pode acontecer? Nenhum, porque o Otimismo passa a estar presente no nosso dia-a-dia. Sim porque o Otimismo só existe, se existir Amor.

Pode este Otimismo nascido do amor, promover vidas mais saudáveis?

 - Sim, porque o cérebro regista a sensação do Otimismo e do Amor e o corpo responde com hormonas que passam à via humoral, química e nervosa, afetando todas as células do corpo, inclusive o nosso sistema imunitário.

- O Otimismo-Amor está relacionado com a motivação e com ação, assim pessoas de coração cheio tem maior probabilidade de querer ser saudáveis e de acreditarem que o podem ser. Esta Fé faz toda a diferença.

Estas pessoas seguem regimes mais sadios, fazem exercício, acima de tudo amam o seu corpo e amam-se.

O cardiologista Dean Ornish, um pioneiro na recuperação das doenças cardíacas através de dieta, exercício físico e controlo de stress, enfatiza o valor do Amor na Saúde. Na sua obra, Love and Survival, sugere que a nossa sobrevivência depende do poder curativo do amor, da intimidade e das relações.

Para vos inspirar no aumento do otimismo, deixo-vos este poema de Mário Benedetti:

Não te Rendas, ainda é tempo

De se ter objetivos e começar de novo,

Aceita tuas sombras

Enterra teus medos

Solta o lastro,

Retoma o vôo

Não te Rendas que a Vida é isso,

Continuar a Viagem,

Perseguir teus sonhos

Destravar o tempo.

Correr os escombros

E destapar o céu.

Não te Rendas, por favor, não cedas,

Ainda que o frio queime,

Ainda que o medo morda,

Ainda que o sol se esconda,

E o vento se cale,

Ainda existe fogo na tua Alma.

Ainda existe Vida nos teus sonhos.

Porque a Vida é tua e teu também o desejo

Porque o tens querido e porque eu te quero

Porque existe o vinho e o amor, é certo.

Porque não existem feridas que o tempo não cure.

Abre as portas,

Tira as trancas,

Abandona as muralhas que te protegeram,

Viver a Vida e aceitar o desafio,

Recuperar o sorriso,

Ensaiar um canto,

Baixar a guarda e estender as mãos

Abrir as asas

E tentar de novo

Celebrar a Vida e se apossar dos céus.

Não te Rendas, por favor, não cedas

Ainda que o frio te queime

Ainda que o medo te morda,

Ainda que o sol se ponha e se cale o vento,

Ainda existe fogo na tua alma

Ainda existe vida nos teus sonhos

Porque cada dia é um novo começo

Porque esta é a hora e o melhor momento

Porque não estás sozinho, porque eu te amo…

Alga Wakame e seus benefícios na Saúde

As algas são vegetais marinhos e são utilizadas há séculos na alimentação dos chineses, japoneses, escandinavos e parece que também pelos os índios da Amarica Latina.

A água do mar é das soluções mais ricas que existe, e estamos a falar de vegetais marinhos que se alimentam e crescem nessa riqueza de minerais.

As algas são ricas em cálcio, em oligoelementos como o cobre, zinco, cobalto, níquel, molibdénio, chumbo, estanho, vanádio, bromo, prata, crómio, bário, lítio, bismuto, assim como proteínas e algumas quantidades assinaláveis de vitamina B12 que geralmente se pensa só existir em produtos animais.

Alga Wakame - são consideradas particularmente benéficas para as mulheres, deviam fazer parte da nossa alimentação pró-saúde, devido ao seu teor de cálcio vegetal e magnésio, úteis na prevenção da osteoporose, bem como pelas suas propriedades diuréticas, que ajudam a eliminar líquidos que muitas de nós assimilamos.

 Um dos seus pigmentos da Alga Wakame é a Fucoxantina, que foi submetida a estudos científicos e mostrou ser um grande ingrediente medicinal e nutricional.

E diz: “estudos recentes relatam que a fucoxantina tem muitas funções fisiológicas e propriedades biológicas, tais como atividades anti-obesidade, anti-tumoral, anti-diabetes, antioxidante, anti-inflamatória e hepatoprotetora, bem como efeitos cardiovasculares e protetores cerebrovasculares.”

Algas já se compram em supermercados, e em casas de produtos naturais, pessoalmente esta que mostro na imagem comprei no supermercado Aldi, e quase diariamente coloco um pouco numa taça com água, hidrato, junto no prato e consumo desta forma, somente hidratada, porque tem um sabor suave e é muito macia. Mas também se pode adicionar a outros pratos durante o cozimento.

É tão simples consumir algas, basta colocar essa ação como objetivo.

Em menos de um minuto colocamos umas folhinhas secas numa taça com água, passado 20 minutos, colocar no prato e juntar à refeição do dia. Muito fácil e simples!

Consumir algas faz parte de uma alimentação saudável, e é uma ação nutricional Pró-saúde para toda a Família.

Sejamos intensos!

Todos os dias têm as mesmas horas, todas horas têm o mesmo tempo, mas nem todas são iguais.

Há horas que passam e que não são sentidas, não registam em nós nada de importante, mas há outras horas que são tão intensas que nos moldam por dentro e que ficam em nós para sempre. E, nós precisamos de viver tempos assim...intensos...inesquecíveis...com pessoas especiais.

Como diz Ferrando Pessoa o valor das coisas está na intensidade com que acontecem, o valor de cada um de nós está na intensidade de "como damos" e "como recebemos".

Sejamos intensos...

Sejamos inesquecíveis...

Sejamos incomparáveis...