Zinco é um mineral importante

Nosso corpo precisa de zinco!

É encontrado nos órgãos, nos tecidos e nos fluidos corporais, isto porque desempenha um papel vital em muitos processos biológicos.

Dentro do nosso corpo existem 300 enzimas, que são substâncias com atividades dentro e fora das células e que requerem zinco para funcionarem normalmente.

O corpo precisa de zinco para a coagulação do sangue, cicatrização de feridas, divisão celular e crescimento, bom olfato, paladar e visão, equilíbrio do açúcar no sangue, fortaleza do sistema imunológico, saúde da tiroide e bom humor.

Zinco no sistema imunológico – Pessoas que estejam constantemente resfriadas, crianças constantemente doentes, com infeções bacterianas, problemas com acne e caspa, podem ter deficiência de zinco, pois este tem uma ação direta no sistema imunológico.

Pessoas com acne precisam de zinco.

O humor precisa de zinco – Por vezes não se entende, porque se está deprimido, e muitas vezes essa baixa de vitalidade é deficiência de nutrientes entre eles o zinco. Pesquisadores apontam que baixos níveis de zinco podem desencadear mau humor crónico.

Alguns investigadores defendem que quando há depressão, há inflamação no cérebro, na zona do hipocampo, o que pode levar à sua redução de tamanho e alterações nas emoções, assim como dificuldades no aprendizado e em recordar memorias, por sua vez isto leva a stress emocional que causa mais inflamação e depressão, é uma bola de neve que começa, e que cada um que sente que a vive deve pensar seriamente em parar. E onde é que o zinco entra aqui?

Parece que o zinco pode ativar a produção de (BDNF) que é o Fator Neurotrófico Derivado do Cérebro, um agente metabólico necessário para combater a inflamação cerebral, para ajudar na sobrevivência dos neurónios e ter um papel causal na saída da depressão.

Tiróide precisa de zinco – precisa de zinco para ir no cérebro, quando necessário e ter uma ação na TSH – Hormona estimulante da Tiróide, para que a tiróide produza mais quantidade de hormonas, também ajuda a converter a T4 em T3, e neste caso é necessário zinco e selénio.

Todos já ouvimos a importância das hormonas da tiróide no bem-estar do corpo humano, mas essas hormonas precisam de zinco para se ligarem aos recetores do ADN dentro das células, caso haja falta de zinco, a tiroide da pessoa pode até produzir hormonas, mas o corpo não consegue fazer uso delas.

De acordo com o Dr. Timothy Wilens, chefe da divisão de psiquiatria infantil e adolescente do Hospital Geral de Massachusetts, os sintomas relacionados à deficiência de zinco em crianças podem manifestarem-se de forma diferente dos adultos, nas crianças pode surgir caspa, problemas nas unhas, cutículas inflamadas e erupções cutâneas. 

Estudos também indicam que as crianças com hiperatividade e défice de atenção têm níveis de zinco baixos.

Um estudo que pode ver aqui mostrou a possível relação, entre os níveis de zinco e o transtorno do déficit de atenção e hiperatividade (TDAH) em crianças.  "Um total de 17 estudos, incluindo 2.177 crianças com TDAH e 2.900 crianças normais, mostraram que os níveis de zinco em crianças com TDAH eram menores que os níveis em crianças normais e que os níveis de zinco podem estar associados à suscetibilidade para TDAH em crianças ".

Outro estudo também aponta que a deficiência de zinco em crianças também está associada com transtornos do espectro do autismo.

Depois de lermos sobre a importância do zinco, devemos tomar suplementos de zinco?

A opção mais saudável será obter o zinco da alimentação, há que comer comida de verdade.

Há situações em que há necessidade de suplementar, mas isso passa por verificar os níveis com analises e depois se assegurar de uma fórmula de zinco que assegure qualidade, para isto precisa de aconselhamento médico.

Para ser bem absorvido o zinco tem de entrar no nosso corpo em equilíbrio com o cromo, o cobre e o ferro, e este equilíbrio é mais assegurado nos alimentos, o que leva a uma melhor digestão e melhor absorção, porque os alimentos são equilíbrios perfeitos de nutrientes.

Fontes Alimentares de Zinco de origem vegetal

Sementes de Abóbora, sementes de sésamo, castanha do Pará e amêndoas.

Outras fontes são as ervilhas, feijão vermelho, grão de bico, lentilhas, cogumelos, aveia, espinafres e gérmen de trigo.

Temos que tomar conta de nós e de nosso corpo, e por vezes até é fácil, necessita somente de um pouco de atenção. Se você leu este poste e pensou “talvez eu tenha défice de zinco, estou sempre resfriada, com infeções… ou tenho um filho com hiperatividade, autismo, infeções de repetição, só tem que escrever num pedaço de papel os alimentos que são ricos em zinco e depois introduzi-los na alimentação diária.

É dia de...

É tão bom poder acordar todos os dias, respirar, sentir que se tem muito para agradecer e conquistar o mundo. Conquistar o mundo significa eu conquistar o outro, e o outro me conquistar a mim. Não podemos reforçar o individualismo, não nos bastamos a nós próprios para sermos felizes.

Na antiguidade Grega o objetivo supremo também era felicidade, e segundo Tales de Mileto era “feliz quem tinha corpo são e forte, boa sorte e uma alma bem formada”. Passados 2600 anos, eu aqui, Fernanda concordo inteiramente com este filosofo, é o que tento buscar diariamente, é que eu desejo para mim e para os outros, porque acredito ser o melhor caminho, ter um corpo saudável, ter boa sorte e boas energias ao redor e uma alma bem formada que tenha ferramentas para fazer o bem para mim mesma e para os outros, porque todos precisamos uns dos outros.

Damascos e suas propriedades nutricionais

Damascos são um fruto consumido pelo humano desde do tempo de antes de Cristo. Os gregos os chamavam de “ovos de ouro do sol”.

Numa região remota dos Himalais há um povo chamado de Hunza. Este povo foi estudado pelo Dr. Paul White e o Dr. Edward Toomey que demonstraram que estas pessoas tinham uma maior esperança de vida, tinham boa saúde com 90 e com 110 anos, que não tinham doenças do aparelho cardiovascular, nem problemas de visão. É um povo estudado pela sua longevidade com qualidade de vida. Muitos fatores podem contribuir para isso, como a dieta simples que levam, a falta de stress e de poluição, mas quem sabe, talvez porque comem muitos, muitos damascos. No antigamente os Hunza consideravam a riqueza de uma pessoa pelo número de damasqueiros que tinham.

Porquê que os damascos são um dos alimentos pró-saúde?

É uma fruta cheia de antioxidantes. São riquíssimos em betacaroteno, que é o que dá a cor alaranjada, e é o que dentro de nós quando bem comidos e assimilados nos ajudam a neutralizar a ação negativa dos radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular. Também libertam vários carotenos essenciais para uma boa visão, para uma pele saudável e para mucosas sadias, entre outros benefícios.

Ricos em ferro - Antigamente os médicos chineses aconselhavam esta fruta a quem estava muito branco, com falta de ferro, uma excelente fruta para mulheres que têm menstruações abundantes e prolongadas ou tendência a ter hemorragias.

Ricos em potássio –  o potássio age nos fluidos corporais e ajuda a regular a frequência cardíaca e a pressão arterial, por isso são ótimos para as pessoas com retenção de líquidos, hipertensão e caibras.

Como vitaminas, têm além da vitamina A, C, E, a vitamina B3 ou niacina, uma vitamina importante para manter o sistema nervoso saudável. Crianças com sistema nervoso alterado devem consumir damascos. Referi crianças e não todas as pessoas, porque nos adultos normalmente há vários fatores que contribuem para um sistema nervoso estar alterado, e nas crianças é mais simples, pode ser simplesmente a falta de vitaminas. Quando digo falta de vitaminas refiro-me a alimentos saudáveis e ricos, não a pilulas de suplementos.

Resumindo os damascos são uma fruta com grande conteúdo de água, vitaminas, minerais e fibra, é recomendada para qualquer etapa da nossa vida pelos benefícios que aporta à nossa saúde.

É uma fruta que deve ser consumida na época dela, na sua colheita que é no final da primavera e principio do verão.

Tenho de referir que os damascos que vejo à venda nos supermercados não me satisfazem, conheço bem a fruta e apercebo-me que a maioria dos que estão à venda são “meio sintéticos”. Quero dizer com isto que o damasco é uma fruta carnuda, doce, que amadurece, e há muitos damascos à venda que simplesmente apodrecem sem amadurecer, algo fora do natural para mim. Felizmente a minha fruta e verdura é adquirida em feiras e tenho ainda a felicidade de comprar damascos de árvores bem próximas à minha casa, e com boa qualidade, daqueles que amadurecem e se abrem ao meio como mostra a imagem.

Que delicia!

O dia está à nossa espera!

A sensação de que o dia está à nossa espera, é muito boa, porque nos faz sentir valorizados. Com certeza que o dia não precisa de nós, mas não vai ser o mesmo sem o nosso contributo.

As coisas da natureza se expressam pelo seu melhor, o sol vai brilhar mesmo que você durma o dia todo e não abra a janela, a papoila vai abrir, vai mostrar a sua beleza, vai lutar contra o vento da primavera e vai ser a sua melhor versão, mesmo que ninguém passe e a veja.

A expressão“  o dia está á nossa espera” significa um convite a cada um de nós para também dar o seu melhor, e pode ser tão fácil, quanto dar “um bom dia” com um sorriso no rosto, fazer o pequeno –almoço para o filho com amor e sem pressa, sentar-se a almoçar e agradecer a refeição, ser gentil com cada coisa que toca, ser humano com cada pessoa que encontra.

Cada dia nos convida a entrar nele, cada dia pode ser um recomeço de algo, cada dia pode ser uma oportunidade de sermos e fazermos o nosso melhor para nós e para os demais.

Hambúrgueres de Lentilhas

Ingredientes:

- 250 gr. de lentilhas ou metade de um pacote

- 2 cenouras pequenas

- Metade de 1 beterraba, é opcional

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de farinha da sua preferência
- Sal, cominhos, noz-moscada, 2 colheres de azeite, curcuma, salsa seca e manjerona seca. As especiarias podem ser da sua preferência.

Hidratar as lentilhas, colocar de molho no dia anterior ou 2 horas antes de serem cozinhadas.

Lavar bem as lentilhas em água corrente.

Colocar as lentilhas a cozer com a cenoura cortada em rodelas e a metade de beterraba, sal e também uma folha de louro porque além de ajudar na digestão, dá um sabor especial à comida.

Depois de cozidas, o que leva em média 15 minutos, triturar com a varinha mágica e reservar.

Num tacho colocar 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite, e especiarias. Eu usei semente de coentro em pó, noz-moscada, cominhos e curcuma.  Mexer.

Juntar o preparado das lentilhas.

Envolver bem.

Juntar 2 a 3 colheres de sopa de farinha. Eu usei farinha de aveia ( veja aqui como fazer), mas pode usar outra como a de arroz, espelta ou até de trigo. Temperar com sal.
Incorporar bem.
A farinha serve para dar liga à massa e deixá-la mais sequinha.

Nesta fase deve-se juntar coentros ou salda fresca picada, mas eu como não tinha, adicionei manjerona seca e salsa seca.

Deixar a massa arrefecer e moldar os hambúrgueres.

Dispor num tabuleiro untado com azeite e levar ao forno.

Passados 15 minutos virar do outro lado e estão prontos a serem servidos.
Fica uma delicia!

Diálogos interiores

Nos lobos frontais do cérebro há sempre um diálogo, uma conversa de nós para nós. Vivemos no nosso pensamento, historias que passam para o nosso consciente como verdades inquestionáveis e esse é o problema.

Se o diálogo é positivo, do tipo “vai correr bem”, “eu consigo”, “vou chegar lá”, se o seu diálogo transmite paz e energia ao seu corpo, se aquilo que pensa o faz saltar da cama todos os dias com vontade de viver, você tem pouca toxicidade mental, e isso é muito bom, porque aquilo que passa na sua mente, vai passar na sua vida.

Sabemos da investigação cerebral, através de neuro-imagens, que o dialogo interior quando é negativo nos envenena, porque nos limita. Não é grátis estar maldisposto!

Qualquer dialogo que tenhamos e estamos sempre a ter, tem implicações ou mais positivas ou mais negativas, a Universidade de Harvard mostrou que entre 60 a 90 por cento das consultas que se fazem com médicos tem a ver com estas situações internas aflitivas, porque normalmente elas não ocorrem num momento pontual, há pessoas que vivem diariamente em desesperança, com agressividade, com raiva, com frustração, achar que o mundo está todo errado.

É importante para a nossa vida atual e futura que identifiquemos os nossos diálogos, que percebamos as reações que eles transmitem ao corpo físico, que busquemos estratégias para limpar nosso Eu destes tóxicos, e que entendamos perante tudo, que Nós sempre podemos ter o comando.

Usemos nossos diálogos interiores para nos apoiar e não para nos anular.

Cogumelos com lentilhas germinadas

Este prato está composto com os cogumelos e lentilhas germinadas, acompanhado de batata doce e salada.
Veja aqui como germinar lentilhas, é um processo muito fácil.

Iniciar pela batata doce.

Descascar e cortar ás rodelas grossas a batata doce. Neste caso usei duas variedades de batata.

Colocar numa frigideira com um pouco de água, só até quase cobrir as fatias da batata e umas pedrinhas de sal. Tapar e deixar cozinhar lentamente, enquanto se prepara o outro prato.

Vamos precisar de:

- 1 cebola picada

- 1 tomate picado

- 1 cenoura cortada fininha

- Lentilhas germinadas - pode ver aqui como fazer

- Cogumelos frescos laminados

- Azeite, sal, curcuma e noz-moscada.

Numa frigideira colocar a cebola picada, a cenoura cortada fininha e os cogumelos laminados.

Adicionar o tomate picado, azeite, sal, curcuma e noz-moscada.

Tapar, e deixar cozinhar em lume brando.

Mexer.

Deitar as lentilhas germinadas.

Envolver bem, esperar um minuto e desligar o lume. 

Saborizar e enfeitar com coentros picados.

Está pronto!

Vamos acabar a receita das batatas doces.

Quando verificar que as batatas estão cozidas, desligar o lume e escorrer alguma água que ainda tenha. Depois temperar com um pouco de azeite, alho em pó, curcuma e tomilho. Levar ao lume para que tostem um pouco de cada lado. 

Virar do outro lado. 

Estão prontas e ficam uma delicia.

Sabe que as batatas doces não sobem tanto a glicemia como as batatas normais?

É um excelente alimento a incorporar na alimentação de todos.

Uma delicia de almoço!