Salada para o coração

Ingredientes:

- Rabanetes fatiados

- Repolho roxo cortado tipo juliana

- Beterraba e cenoura ralada.

- Ramo de coentros frescos picados

- Sal, azeite e sumo de limão

Misturar todos os ingredientes.

O repolho roxo com os rabanetes.

Depois, a mistura da beterraba e cenoura ralada.

Acrescente o ramo de coentros picados

Tempere com sal, sumo de limão e azeite.

Mexa bem e está pronta a nossa salada.

Fica melhor se for consumida uma hora após ser feita.

 Todos os alimentos usados na salada têm ação benéfica sobre o sistema cardiovascular.

Vamos abraçar e sentir os abraços

Se dar e receber abraços faz bem ao corpo, desenvolve a Saúde, é porque a Natureza queria que nos abraçássemos, portanto toda a cultura do “não abrace e não toca no outro” é antinatural.

No abraço aumentamos os níveis de oxitocina, a grande hormona do amor, do Bem-estar, que melhora todos os sintomas do stress. Com a diminuição deste, toda a homeostasia do corpo agradece.

Um abraço de 20 segundos tem impacto na redução da pressão arterial e na frequência cardíaca.

Um abraço de 10 segundos ajuda a combater infeções, fortalece o sistema imunológico, alivia a depressão e reduz a fadiga.

Os benefícios dos abraços são mais sentidos, quando abraçamos ou somos abraçados por pessoas que confiamos.

Couve-Galega

A nossa couve-galega é um bem da Natureza, não lhe podemos virar costas. É a couve do nosso caldo verde.

É uma couve rustica, à qual se vão tirando folhas manualmente ao longo do ano. Costumo comprar em molhos e custa-me entre 50 a 70 cêntimos, isto porque não há muita procura. Este tipo de couve não precisa de muitos cuidados, por isso não leva muitos químicos, o que me agrada bastante. Também é um tipo de folha que se adapta bem para fazer sucos verdes, mas ultimamente uso-a muito como couve refogada, onde corto as folhas fininhas e levo a uma frigideira com dois alhos picados e azeite, deixo ficar por uns minutos e está pronta.

Acompanha qualquer prato.

Na imagem temos hambúrgueres de lentilhas, com puré de abacate com alho, sal e sumo de limão e a couve refogada.

Este tipo de couve é muito rica em carotenoides e clorofila, sendo uma boa fonte de pró-vitamina A, vitamina C, B1, B2, cálcio, ferro, magnésio e potássio.

Como a maioria das couves, previne a incidência de alguns tipos de cancro, pois tem na sua constituição glucosinolatos.

Pela sua historia, sabemos que é um alimento adequado ao ser humano, pois sabe-se que é consumida desde de tempos pré-históricos. Se temos que escolher o que comer em cada refeição, vamos preferindo os alimentos mais antigos que já provaram os seus benefícios na nossa saúde.

Na antiga Roma comia-se muita couve após estados de embriaguez, mais tarde percebeu-se que a couve tinha um efeito desintoxicante sobre o fígado.

Há tanto a dizer sobre aquilo que a couve vem trazer e fazer de bem ao nosso corpo, que em outro dia escrevo mais atentamente sobre a couve.

Se Hipocrates renascesse, ele vinha de certeza, com folhas de couve na sua mão direita, para sempre ser lembrada como grande alimento para o corpo humano.

Gentileza

Ninguém é dono de alguma verdade, mas que essa pouca que temos seja partilhada com gentileza.

Gentileza vem de “gens” que significa “dar à luz”, trazer cá para fora algo de bom, de bondade, que é natural do Homem. Gentileza é algo próprio da Natureza humana e nós nascemos para sermos humanos e se não o formos também não vamos ser felizes.

É bom ser gentil, porque no momento que estamos a sê-lo, todo o nosso corpo vibra numa frequência harmoniosa, harmonia com os sentimentos interiores, o que nos proporciona gerarmos hormonas da felicidade, e harmonia com o próximo, que por sua vez responderá com outra gentileza, porque esta é o melhor acesso para o coração.

Se alguém não for gentil consigo, pense que todos passamos por dificuldades, não retribua com rispidez, mantenha-se na gentileza, ela pode ser a nossa maior fortaleza.

Sejamos sempre conhecidos pela nossa gentileza!

Espalhe gentileza por aí…

Quais são seus impossiveis?

Já pensou se acreditasse em coisas que aceita serem neste momento impossíveis? Muito mudava em nós.

Se eu acreditasse em alguns meus impossíveis, faria coisas que neste momento não faço. Eu sou uma pessoa com muita esperança, acredito sempre no melhor, sei que amanhã é melhor que hoje, sei que me esforço nesse sentido, mas tenho vários impossíveis. E vocês? Têm impossíveis?

Receita com Soja texturizada

A soja texturizada faz parte da alimentação da maioria dos vegetarianos, foi uma forma que a industria arranjou de a partir de um produto vegetal, fazer um produto que se parecesse com carne. Pessoalmente não é dos alimentos que eu use muito, e quando faço compro sempre de soja biológica (vende-se no Aldi). Há quem defenda este produto, há quem levante questões se ele é benéfico para a saúde, para mim é um produto industrial, passou por processos para chegar a ser o que é, logo não sou grande defensora dele como alimento. Mas, como o almoço foi para várias pessoas, escolhi esta opção porque pensei que agradaria mais facilmente a todos.

Ingredientes:

- Meio saco de soja texturizada

- 1 Courgete (abobrinha) cortada em cubos

- 2 Cenouras cortadas ás rodelas, para cozinharem mais facilmente

- 1 cebola em pedaços grandes

- 1 Chuchu cortado em cubos

- 4 Dentes de alho picados e 1 folha de louro

- Azeite, sal, Curcuma

- 1 Colher de sopa cheia de amido de milho (maisena)

- 3 Colheres de sopa de molho de soja

- 1 Chávena de chá quase cheia de água

Colocar a soja numa taça com água e umas gotas de vinagre, deixar hidratar por 2 horas.

Lavar bem a soja num escorredor e apertar com os dedos para que saia o liquido que absorveu. Voltar a molhar e a escorrer novamente. A soja é um tipo de “esponja” que tem que ser bem lavada.

Numa caçarola colocar 4 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite e 1 folha de louro. Deixar refogar.

Adicionar a courgete e o chuchu em cubos e a cenoura ás rodelas.

Temperar com sal, curcuma e noz-moscada. Envolver bem e tapar. Baixar o lume para que cozinhe lentamente e no próprio vapor.

Se houver necessidade, junte algumas colheres de água.

Quando a cenoura já tiver macia, adicionar a soja escorrida.

Envolver.

Tapar e deixar cozinhar a soja por alguns minutos.

Só agora adiciono a cebola cortada em pedaços, porque gosto de a encontrar um pouco crua, mas é opcional.

Não tirei foto, estava na conversa com a minha filha, mas há chávena de água, juntar uma colher de sopa bem cheia de amido de milho ou maisena e três colheres de sopa de molho de soja. Misturar bem para dissolver a farinha e juntar ao preparado. Mexer.

O molho vai engrossar e deixar os legumes e a soja com uma película saborosa.

Está pronto!

Para acompanhar cozi arroz integral e assei no formo batatas, batata doce e beterraba.

O prato ficou como mostra a imagem, com o estufadinho, com arroz integral e batatas assadas no forno. Foi acompanhado com uma salada.

Todos gostaram, mesmo quem não era vegetariano.

Suco de Beterraba e Cenoura

Este suco que se faz de forma extremamente fácil, traz muitos benefícios ao corpo. Traz nutrição, sem digestão. Os nutrientes da Beterraba e da Cenoura associados ao Sumo de Limão é um tónico na nossa pilha interna. Tudo passa a funcionar melhor. Serve para todas as pessoas, traz ajuda a qualquer estado de saúde.

Quando estudo os efeitos terapêuticos da beterraba com suas folhas, e a cenoura, quando junto o sumo de limão, será que não estou perante o elixir da longevidade, será que este suco aumenta os telómeros? Não sei! Sei que este suco tomado várias vezes ao dia faz parte da Terapia Gerson que já ajudou muitas pessoas com cancro e com outras patologias.

Dê atenção aos legumes que usar, estes não sei se são totalmente biológicos, mas garantiram-me que não tinham pesticidas e que podia comer as folhas.

Em Portugal há supermercados que estão aumentar a oferta de legumes e produtos biológicos, é o caso do Aldi e Lidl. Sempre que é possível e que haja oferta, eu prefiro os legumes e frutas das feiras e dos agricultores locais, quando isso não é possível, o supermercado é uma opção.

Cortar em pedaços pequenos para ajudar o liquidificador.

Coar num pano de voal.

Quem beber este suco, fica mais conectado à Terra, fica amar tudo nela, sente-se Uno com o Todo.