Arroz integral com cenoura e curgete

Começamos por cozer o arroz integral.

Arroz integral é o arroz que a Natureza nos dá, um grão completo para alimentar e nutrir quem dele coma. Não vou dizer mal do arroz branco, somente que ele não tem nutrição para o nosso corpo.

Ralar cenoura e curgete (abobrinha). Eu usei metade de uma curgete e uma cenoura pequena, porque a refeição era só para mim.

Colocar numa caçarola, uma cebola picada, uma folha de louro e um pouco de curcuma ou açafrão.

Levar ao lume.

Deixar a cebola murchar.

Não coloquei azeite, quando o suco da cebola secou, adicionei os legumes ralados.

Envolver bem.

Adicionar umas pedrinhas de sal.

Quando os legumes estiverem cozinhados ou seja murchos, o que leva poucos minutos, adicionar o arroz cozido.

Envolver o arroz com os legumes.

Está pronto!

Dióspiro (Caqui) e seus benefícios

O Dióspiro (caqui), cientificamente conhecido por Diospyros kaki, é originário da China e é cultivado desde o século XVII. Diospireiros existem por todo o território português, mas principalmente na zona do Algarve.

Um fruto doce e sazonal que deve ser comido por todos nós, como parte de uma alimentação saudável e nutritiva. Tão nutritivo que seu nome botânico significa "alimento dos deuses".

Existem duas variedades, uma de abrir, onde o fruto tem de ser consumido muito maduro, tendo assim a ficar mole; a outra variedade é de roer, onde o fruto tem uma textura mais rija.  As duas variedades são adstringentes.

Nutricionalmente, o Dióspiro:

- A sua coloração indica a sua riqueza em vários nutrientes como: carotenoides, betacaroteno, licopeno, luteína, criptoxantina e zeaxantina , nutrientes necessários para os olhos e uma boa visão.

- É uma boa fonte de vitamina C. A Natureza é perfeita em ofertar-nos os nutrientes que precisamos em cada estação do ano. A época do Dióspiro é entre Outubro e Dezembro (outono), quando as temperaturas baixam e nosso corpo precisa de alimentos ricos em vitamina C.

- Rico em açucares saudáveis, que nutrem e dão energia principalmente às crianças. Os adultos podem consumir mais verduras do que frutas, mas as crianças precisam de fruta, fruta da época.

- Rico em potássio, reduz a retenção de liquidos. Bom para pessoas com edemas e hipertensão.

- Têm um teor de cálcio, fosforo e magnésio relevante. Excelente para crianças em crescimento, para mulheres na menopausa, para fortalecer os ossos.

- Elevado teor de antioxidantes e taninos, que contribuem para tonificar a Saúde, para que não surja problemas cardiovasculares e de cancro. Ricos em  fitonutrientes, flavonóides e antioxidantes, como as catequinas, que são conhecidas por possuir propriedades antibióticas e anti-inflamatórias, além de proteger pequenos vasos sanguíneos do sangramento.

- Rico em água, água estruturada sem adicionantes. A água das frutas, é produzida com a luz do sol, é uma água com partículas solares, que nutre e hidrata as nossas células.

- São ricos em fibras solúveis, como pectinas e mucilagens, o que promovem a sensação de saciedade e ajudam nosso intestino, principalmente em caso de diarreia.

- Tem excelentes quantidades de manganês, que é um cofator do SOD (superóxido dismutase) que desempenha um papel fundamental no stress oxidativo (1) . Pode ver o estudo que mostra que um défice de SOD pode contribuir para pólipos nasais (2)

- É um dos alimentos presentes no livro “ os 33 superalimentos para uma saúde ideal”. (3)

- Tem vitaminas do complexo B, juntamente com cobre e fosforo (3).

Como tantas outras frutas, o Dióspiro é um presente da Natureza, use-o para ser mais saudável e feliz.

(1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15851472

(2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23921602

(3) https://books.google.com.ph/books?id=sXE4DgAAQBAJ&pg=PT116&dq=persimmon+copper+phosphorus&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiJkvfm-aDeAhWR-mEKHS-jDi4Q6AEIKTAA#v=onepage&q=persimmon%20copper%20phosphorus&f=false

Fezes pastosas?

O aparelho digestivo é o primeiro local em que os desequilíbrios surgem no corpo. Sendo assim, nossas fezes tendem a oferecer sinais de alerta muito precoces de que algo está errado fisiologicamente, mesmo que o desequilíbrio seja relativamente pequeno no início.  Se não lhe dermos atenção merecida, pode-se tornar uma condição mais séria e se espalhar a outros tecidos, é através do aparelho digestivo que nos alimentamos.

Fezes muito moles, inconsistentes e mal formadas podem indicar uma mastigação apressada, comer em ambientes tensos, o que leva a um trânsito intestinal levemente acelerado com todas as perturbações associadas.

Esta condição é ajudada se comer alimentos adstringentes da época em que se encontra.

Temos a romã, castanhas, marmelos, arroz, chá preto, mirtilos, nêsperas, banana meio verde, sumo de limão, e plantas aromáticas como o orégão, manjericão, açafrão, cominho, erva-doce, salsa e coentros.

Sopa com rama de nabo

Ingredientes para 2 porções:

- 1 Pedaço de abóbora

- 1 Batata pequena

- 1 Cebola pequena e 2 dentes de alho

- 1 Cenoura 

- 1 Pedaço de chuchu

- Rama de nabo e seus respetivos talos

- Sal e 2 folhas de louro

Picar a cebola e os alhos.

Levar num tacho ao lume, sem gordura.

Deixar a cebola refogar no seu próprio suco.

Mexer sempre, para não pegar.

Adicionar água para fazer a sopa.

Descascar e cortar os legumes em pedaços pequenos.

Colocar os legumes na panela para fazer o puré da sopa.

Tapar e deixar cozinhar os legumes.

Triturar com a varinha mágica.

Cortar a rama e os talos o mais pequeno possível.

Juntar a rama dos nabos  ao puré.

Temperar com sal e 2 folhas de louro.

Deixar cozinhar por 7 a 10 minutos.

Está pronta!

Uma delicia saudável!

Se o corpo sofre, a mente perturba-se!

Quando a saúde fica abalada, nossa força física diminui, nossas emoções se alteram, nossas faculdades mentais se perturbam e deixamos de saber o que é melhor ou menos bom para a nossa Vida.

 A homeostase do corpo é o que sustenta o equilíbrio da mente. Em quadros ansiosos percebemos que há uma hiperexcitação na região cefálica, a Medicina chinesa que diz que há uma subida do yang, que se traduz por um excesso de energia na região do cérebro, que leva a um excitamento neuronal e a pessoa tanto pensa no que está a fazer, como no que vai fazer para o jantar como salta para outro episódio. Lezaeta um mestre da Medicina Natural dizia que há mesmo uma subida de temperatura nos tecidos do cérebro, e consequentemente, por norma essas pessoas têm a ponta dos pés frias. Para reequilibrar pode-se fazer um escalda-pés e enrolar um pano frio à cabeça, o que vai diminuir as crises de ansiedade.

Comer Nutrientes

Não podemos deixar que nossa alimentação deixe de se basear em nutrientes e passe a ser somente comestíveis. Os comestíveis são substâncias que se podem comer, mas não têm nutrientes e muito menos nutrientes saudáveis e naturais.

O Homem chegou ao tempo atual de braço dado com a alimentação, usamo-la há milhões de anos, ela é reconhecida pela memória celular do organismo, mas os produtos industrializados são? Ou colocam nosso sistema imunológico em alerta, a invadir tecidos saudáveis com presença destes nutrientes “estranhos” à nossa biologia?

Vamos comer comida?

A luz solar previne a miopia

A visão é um dos sentidos que mais usamos, principalmente nos dias de hoje, que passamos a maior parte do tempo a focar écrans. Para contrabalançar o excesso de trabalho ocular, principalmente o uso a curta distancia, podemos passar algum tempo ao ar livre. 

Porquê?

Porque quando passamos tempo ao ar livre, na rua, ganhamos dois “nutrientes” adicionais. Ficamos expostos aos raios ultravioletas, o que leva à produção de Vitamina D (que se comporta como um hormona) e à luz visível. Estes benefícios são diminuídos grande parte se usarmos óculos escuros. Pesquisas mostram que pessoas com miopia têm níveis mais baixos de vitamina D no sangue, o que indica que precisam de estar mais expostas à luz solar.

Porquê que os olhos precisam de luz externa?

Porque frente à luz natural, as células da retina acionam a liberação de dopamina, um neurotransmissor que retarda o alongamento do olho. A curvatura anormal da córnea ou o alongamento do olho é que fazem com que a pessoa seja míope, ou seja que veja os objetos distantes embaçados, embora os mais próximos possam ser vistos com melhor nitidez.

 A dopamina da retina é normalmente produzida durante o dia, é ela que diz aos olhos para mudarem da visão noturna baseada em bastonete, para a visão diurna baseada em cone. Os pesquisadores suspeitam que na presença de iluminação fraca, ou em ambientes fechados, o ciclo seja interrompido, com consequências para o alongamento dos olhos e a possibilidade de surgir miopia.

Um estudo do pesquisador Ian Morgan, da Universidade Nacional Australiana, sugere que para prevenir miopia temos de passar três horas diárias na presença de luz natural, na rua.

Caso queira saber mais sobre o estudo veja aqui.

Introduzir estas medidas na vida diária pode não ser fácil, mas podemos sempre colocar como prioridade passear ou fazer exercício ao ar livre, podemos colocar a nossa secretaria ou dos nossos filhos frente a uma janela, para poder estudar com presença de luz solar e não de lâmpada. Opte sempre por atividades que se exponha ao sol, onde não houver sol e luz solar, se poder não vá. Opte sempre por aquilo que traz saúde, ela é a base da pirâmide da felicidade e bem-estar.

Para concluir, podemos reter que o melhor para os olhos é a luz natural da rua e que quanto mais vivermos na rua, mais saudáveis somos, fabricamos vitamina D, os olhos produzem dopamina e nós, o Todo fica mais saudável.