O Sonho ilumina o Caminho

É tão bom sonhar com os olhos abertos, perceber quais as metas que definam dentro de nós.
É tão bom projetar, não só na mente, mas com lápis e papel e escrever esta, aquela e a outra meta e arquitetar um projeto, como se de uma casa se tratasse.
É necessário visualizar com clareza, para que sempre saibamos o que é apropriado no dia de hoje, e que o mundo, aquilo que nos rodeia não roube os nossos sonhos. Que nós consigamos ter muitas réplicas desse projeto, porque haverá dias que não vamos conseguir fazer a parede direita, haverá dias que ficaremos parados porque não temos areia, nem cimento, porque choverá, haverá dias que vamos questionar o projeto. Mas o caminho e o que fazer para o percorrer nunca o perderemos, porque frente aos nossos olhos temos sempre a imagem de nós, colocada aonde queremos chegar com a nossa vida.

Almoço de legumes

Minhas refeições não são planeadas antecipadamente, já experimentei esse método, em ter registado o que almoçaria em cada dia da semana, mas nem todos dias me apetece comer aquilo que planeei há dias trás. Tenho a sorte de poder ter tempo para fazer o almoço que desejar no próprio dia. De manhã, abro a porta do meu frigorífico, olho e a inspiração me vem, tão simples quanto isto. No frigorífico estão os legumes e as verduras e na despensa um cereal ou outro para adicionar e a refeição fica composta.

No dia de hoje, apeteceu-me almoçar unicamente legumes.

Cozi uma beterraba, um pedaço de abóbora e meio nabo de cabeça.

Refoguei algumas folhas de couve-galega, como mostro aqui.

Juntei a sempre presente salada de alface, cebola, coentros e rabanetes.

Açao das Sementes de Sésamo na osteoartrite do joelho

As sementes de Sésamo (gergelim) quando consumidas, oferecem grandes  benefícios para a nossa Saúde, de tal forma que na cultura Hindu e na Índia eram símbolo de imortalidade.

Podem ver mais sobre estas sementes aqui.

Desde a década de 1920 que os médicos têm injetado ouro em pacientes com artrite, evidentemente medicamentos à base de ouro têm sido utilizados por milhares de anos, e ainda estão em uso clinico.

Infelizmente tais medicamentos podem ser tóxicos, pois podem induzir doença pulmonar.

Embora a sua utilização possa ser limitada pela incidência de toxicidade, o ouro injetável tem mostrado ser benéfico, mas alguns pesquisadores suspeitam que alguns desses benefícios seja do óleo de sésamo que é injetado, junto o qual é utilizado como veículo líquido para o ouro.

Há muito que se sabe que as Sementes de sésamo contêm compostos anti-inflamatórios como a sesamina e o sesamol, e os investigadores suspeitam que podem servir como um potencial tratamento para várias doenças inflamatórias.

Considerando a alta prevalência da osteoartrite, fez-se um estudo para se verificar até que ponto é que havia uma melhoria significativa.

Cinquenta pacientes com osteoartrite de joelho foram divididos em dois grupos, um grupo executou o tratamento padrão habitual e o outro teve mais a toma de um quarto de xicara de sementes de sésamo por dia, durante dois meses.

Antes de começarem o tratamento os doentes descreveram a sua dor num nível de 9 em 10 valores, onde 0 é nenhuma dor e 10 é o máximo de dor tolerável. Depois de dois meses no grupo padrão a dor baixou para 7, mas o grupo que tomava as sementes de sésamo desceu para 3,5 , significativamente mais baixo do que o grupo de controlo.

Os investigadores concluíram que as sementes de sésamo têm um efeito positivo, pois melhoraram os sinais clínicos e sintomas em pacientes com osteoartrite do joelho.

O texto acima foi baseado numa apresentação do Dr Michael Greger, um médico orador reconhecido internacionalmente, com livros traduzidos em português, com assuntos de saúde.

Podemos concluir que as sementes de sésamo têm capacidade para reduzir a inflamação da osteoartrite, que se traduz vulgarmente como artrose de joelho.

Esta conclusão é muito boa, pois usar alimentos como medicamentos tem a vantagem de seus efeitos secundários serem positivos. Penso para mim que assim como deu resultado na inflamação do joelho, também não ajudará outros problemas inflamatórios como fibromialgia, degenerações inflamatórias da coluna, anca, cervical? Não dará uma ajuda nas caries, na periodontite? Na osteoporose? Ficamos aguardar outros estudos, até lá comecemos já com a nossa toma de sementes de sésamo.

                                                                                                             

Arroz integral com cenoura e curgete

Começamos por cozer o arroz integral.

Arroz integral é o arroz que a Natureza nos dá, um grão completo para alimentar e nutrir quem dele coma. Não vou dizer mal do arroz branco, somente que ele não tem nutrição para o nosso corpo.

Ralar cenoura e curgete (abobrinha). Eu usei metade de uma curgete e uma cenoura pequena, porque a refeição era só para mim.

Colocar numa caçarola, uma cebola picada, uma folha de louro e um pouco de curcuma ou açafrão.

Levar ao lume.

Deixar a cebola murchar.

Não coloquei azeite, quando o suco da cebola secou, adicionei os legumes ralados.

Envolver bem.

Adicionar umas pedrinhas de sal.

Quando os legumes estiverem cozinhados ou seja murchos, o que leva poucos minutos, adicionar o arroz cozido.

Envolver o arroz com os legumes.

Está pronto!

Dióspiro (Caqui) e seus benefícios

O Dióspiro (caqui), cientificamente conhecido por Diospyros kaki, é originário da China e é cultivado desde o século XVII. Diospireiros existem por todo o território português, mas principalmente na zona do Algarve.

Um fruto doce e sazonal que deve ser comido por todos nós, como parte de uma alimentação saudável e nutritiva. Tão nutritivo que seu nome botânico significa "alimento dos deuses".

Existem duas variedades, uma de abrir, onde o fruto tem de ser consumido muito maduro, tendo assim a ficar mole; a outra variedade é de roer, onde o fruto tem uma textura mais rija.  As duas variedades são adstringentes.

Nutricionalmente, o Dióspiro:

- A sua coloração indica a sua riqueza em vários nutrientes como: carotenoides, betacaroteno, licopeno, luteína, criptoxantina e zeaxantina , nutrientes necessários para os olhos e uma boa visão.

- É uma boa fonte de vitamina C. A Natureza é perfeita em ofertar-nos os nutrientes que precisamos em cada estação do ano. A época do Dióspiro é entre Outubro e Dezembro (outono), quando as temperaturas baixam e nosso corpo precisa de alimentos ricos em vitamina C.

- Rico em açucares saudáveis, que nutrem e dão energia principalmente às crianças. Os adultos podem consumir mais verduras do que frutas, mas as crianças precisam de fruta, fruta da época.

- Rico em potássio, reduz a retenção de liquidos. Bom para pessoas com edemas e hipertensão.

- Têm um teor de cálcio, fosforo e magnésio relevante. Excelente para crianças em crescimento, para mulheres na menopausa, para fortalecer os ossos.

- Elevado teor de antioxidantes e taninos, que contribuem para tonificar a Saúde, para que não surja problemas cardiovasculares e de cancro. Ricos em  fitonutrientes, flavonóides e antioxidantes, como as catequinas, que são conhecidas por possuir propriedades antibióticas e anti-inflamatórias, além de proteger pequenos vasos sanguíneos do sangramento.

- Rico em água, água estruturada sem adicionantes. A água das frutas, é produzida com a luz do sol, é uma água com partículas solares, que nutre e hidrata as nossas células.

- São ricos em fibras solúveis, como pectinas e mucilagens, o que promovem a sensação de saciedade e ajudam nosso intestino, principalmente em caso de diarreia.

- Tem excelentes quantidades de manganês, que é um cofator do SOD (superóxido dismutase) que desempenha um papel fundamental no stress oxidativo (1) . Pode ver o estudo que mostra que um défice de SOD pode contribuir para pólipos nasais (2)

- É um dos alimentos presentes no livro “ os 33 superalimentos para uma saúde ideal”. (3)

- Tem vitaminas do complexo B, juntamente com cobre e fosforo (3).

Como tantas outras frutas, o Dióspiro é um presente da Natureza, use-o para ser mais saudável e feliz.

(1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15851472

(2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23921602

(3) https://books.google.com.ph/books?id=sXE4DgAAQBAJ&pg=PT116&dq=persimmon+copper+phosphorus&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiJkvfm-aDeAhWR-mEKHS-jDi4Q6AEIKTAA#v=onepage&q=persimmon%20copper%20phosphorus&f=false

Fezes pastosas?

O aparelho digestivo é o primeiro local em que os desequilíbrios surgem no corpo. Sendo assim, nossas fezes tendem a oferecer sinais de alerta muito precoces de que algo está errado fisiologicamente, mesmo que o desequilíbrio seja relativamente pequeno no início.  Se não lhe dermos atenção merecida, pode-se tornar uma condição mais séria e se espalhar a outros tecidos, é através do aparelho digestivo que nos alimentamos.

Fezes muito moles, inconsistentes e mal formadas podem indicar uma mastigação apressada, comer em ambientes tensos, o que leva a um trânsito intestinal levemente acelerado com todas as perturbações associadas.

Esta condição é ajudada se comer alimentos adstringentes da época em que se encontra.

Temos a romã, castanhas, marmelos, arroz, chá preto, mirtilos, nêsperas, banana meio verde, sumo de limão, e plantas aromáticas como o orégão, manjericão, açafrão, cominho, erva-doce, salsa e coentros.

Sopa com rama de nabo

Ingredientes para 2 porções:

- 1 Pedaço de abóbora

- 1 Batata pequena

- 1 Cebola pequena e 2 dentes de alho

- 1 Cenoura 

- 1 Pedaço de chuchu

- Rama de nabo e seus respetivos talos

- Sal e 2 folhas de louro

Picar a cebola e os alhos.

Levar num tacho ao lume, sem gordura.

Deixar a cebola refogar no seu próprio suco.

Mexer sempre, para não pegar.

Adicionar água para fazer a sopa.

Descascar e cortar os legumes em pedaços pequenos.

Colocar os legumes na panela para fazer o puré da sopa.

Tapar e deixar cozinhar os legumes.

Triturar com a varinha mágica.

Cortar a rama e os talos o mais pequeno possível.

Juntar a rama dos nabos  ao puré.

Temperar com sal e 2 folhas de louro.

Deixar cozinhar por 7 a 10 minutos.

Está pronta!

Uma delicia saudável!