Hambúrgueres de Lentilhas

Ingredientes:

- 250 Gr. de lentilhas ou metade de um pacote

- 2 Cenouras pequenas

- Metade de 1 beterraba, é opcional

- 1 Cebola picada

- 2 Dentes de alho picados
- 3 Colheres de sopa de farinha da sua preferência
- Sal, cominhos, noz-moscada, 2 colheres de azeite, curcuma, salsa seca e manjerona seca. As especiarias podem ser da sua preferência.

Hidratar as lentilhas, colocar de molho no dia anterior ou 2 horas antes de serem cozinhadas.

Lavar bem as lentilhas em água corrente.

Colocar as lentilhas a cozer com a cenoura cortada em rodelas e a metade de beterraba, sal e também uma folha de louro porque além de ajudar na digestão, dá um sabor especial à comida.

Depois de cozidas, o que leva em média 15 minutos, triturar com a varinha mágica e reservar.

Num tacho colocar 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite, e especiarias. Eu usei semente de coentro em pó, noz-moscada, cominhos e curcuma.  Mexer.

Juntar o preparado das lentilhas.

Envolver bem.

Juntar 2 a 3 colheres de sopa de farinha. Eu usei farinha de aveia ( veja aqui como fazer), mas pode usar outra como a de arroz, espelta ou até de trigo. Temperar com sal.
Incorporar bem.
A farinha serve para dar liga à massa e deixá-la mais seca.

Nesta fase deve-se juntar coentros ou salda fresca picada, mas eu como não tinha, adicionei manjerona seca e salsa seca.

Deixar a massa arrefecer e moldar os hambúrgueres.

Dispor num tabuleiro untado com azeite e levar ao forno.

Passados 15 minutos virar do outro lado e estão prontos a serem servidos.
Fica uma delicia!