terça-feira, 30 de junho de 2020

Ameixas e seus benefícios na Saúde



As Ameixas são alimentos com propriedades promotoras de Saúde.
Extremamente nutritivas, depurativas e reguladoras do sistema digestivo.
Contêm muitas vitaminas e minerais, além de fibras e antioxidantes que contribuem para um bom funcionamento orgânico.
As ameixas são baixas em calorias, mas dependendo da variedade, têm na sua composição, fibra, vitamina A, C, K, potássio, cobre e manganês.

Propriedades benéficas das Ameixas
Ricas em antioxidantes – Reduzem a inflamação e protegem as células dos radicais livres.

São de Índice Glicémico Baixo – Não causam aumento significativo nos níveis de açúcar no sangue, depois de consumidas. (1) 

Um composto na Ameixa aumenta os níveis de adiponectina, uma hormona que desempenha um papel na regulação do açúcar no sangue.
A fibra existente nas Ameixas também retarda a absorção do açúcar para a corrente sanguínea.

Um remédio contra a prisão de ventre – A sua riqueza em Pectina, que é uma fibra solúvel, faz das Ameixas uma fruta muito boa para o sistema digestivo. A sua passagem pelos intestinos, hidrata o bolo fecal e ajuda a formar fezes mais volumosas e fáceis de expulsar, por isso serem um alimento a introduzir quando há obstipação.
Além disso, ainda contêm dihidroxifenilisatina, uma substância que estimula o peristaltismo intestinal.

As crianças e os idosos toleram muito bem as Ameixas, o que constitui um laxante recomendado em caso de obstipação infantil ou na terceira idade.

Colesterol alto – A fibra das Ameixas ajuda a descer os níveis de colesterol.

A Ameixa é depurativa, desintoxicante e um pouco diurética. Seu baixo conteúdo em gordura, proteínas e sódio a tornam um alimento a consumir em casos de arteriosclerose, excesso de ácido úrico, gota, problemas degenerativos nas articulações, reumatismos e problemas de fígado.
Convém essencialmente a todas as pessoas que têm obstipação, divertículos, pólipos intestinais e historial de cancro de cólon na família.
As Ameixas não estão indicadas para pessoas com o síndroma do intestino irritável, no entanto a pessoa pode experimentar e verificar a reação do seu intestino ás ameixas, cada pessoa tem a sua individualidade bioquímica.


É sempre benéfico comer os alimentos na sua época, e as Ameixas anunciam a chegada do Verão.

É consumida desde de sempre, os Egípcios consideravam as Ameixas o alimento a ser consumido quando os mortos chegassem ao outro Mundo, para isso, secavam-nas e enterravam-nas com os seus entes queridos, assegurando comida para quando acordassem numa nova Vida.

Arroz de Couve-Flor


Ralar a quantidade desejada de Couve-Flor.


Numa frigideira, colocar dois dentes de alho picados e uma colher de sopa de azeite. Deixar o alho murchar.


Adicionar a Couve-Flor ralada e sal.


Deixar cozinhar um pouco.
Sempre a mexer.
Está pronto!
Simples e saboroso!


segunda-feira, 29 de junho de 2020

Esparguete de Curgete em Leite de Aveia



Ingredientes:
- 1 Curgete (abobrinha) cortada tipo Esparguete
- 1 Cebola picada
- 1 Tomate picado
- Algumas sementes de abóbora ou de girassol (opcional)
- 1 Colher de sopa de azeite
- Meio copo de leite de aveia
- Raminho de salsa picada
- Curcuma e sal

Cortar a Curgete tipo esparguete com um espirilizador.



Numa frigideira colocar a Cebola e o tomate picado, as sements de abobora, a colher de azeite e a curcuma.
Levar ao lume.


Mexer e deixar cozinhar até a cebola e o tomate estarem murchos.


Adicionar a Curgete e o sal.


Envolver bem.


Adicionar o meio copo de leite de aveia. 
Este leite serve como natas, porque está espesso.

Para fazer o leite basta colocar no liquidificador, 2 colheres de sopa de flocos de aveia e um copo de água. Bater e coar num passador. Está feito o leite.



Deixar cozinhar um pouco para engrossar.

Enfeitar com salsa picada. 




Para enriquecer nutricionalmente o prato, adicionar sementes de cânhamo  e sementes de papaia secas.
Acompanhar com uma salada verde.



Alimentos Ricos em Magnésio



O Magnésio é o quarto mineral mais abundante no corpo.
O Estudo do genoma humano mostrou que 3.751 proteínas humanas possuem recetores para o Magnésio (1) e está implicado em mais de 350 reações bioquímicas no corpo.

 Resumidamente, o Magnésio é importante nas seguintes condições:
- Mineral constituinte dos ossos e dentes
- Intervém na contração dos músculos, incluindo o coração
- Ajuda a controlar a Tensão arterial
- Previne os AVC e as arritmias
- Sua deficiência provoca cãibras musculares
- Melhora os quadros de depressão
- Reduz o risco de derrame cerebral
- Melhora os sintomas de autismo
- Ajuda a regular o açúcar no sangue e previne a diabetes
- Mantém a memoria forte
- Melhora a audição
- Reduz os sintomas pré-menstruais
- Melhora os sintomas de asma e bronquite
- Alivia os sintomas de fibromialgia
- Menor risco de cancro de cólon
- Previne enxaquecas
- etc…

Alimentos de origem vegetal ricos em Magnésio
Os alimentos estão descritos começando pelos de maiores concentrações.

SEMENTES E FRUTOS SECOS
- Sementes de abóbora
-Sementes de Sésamo
- Sementes de girassol
- Amêndoas com pele
- Caju
- Castanha do Pará ou Brasileira
- Nozes
- Coco seco
- Amendoim
- Ameixas secas
- Passas de uva
- Pistachos

CEREAIS
- Amaranto
- Aveia
- Arroz integral
- Cevada
- Trigo integral

LEGUMES
- Tofu
- Alfarroba
- Grão de bico

VERDURAS
- Todas as Folhas verde escuras
- Algas secas
- Spirulina e Chlorela
- Acelgas
- Salsa
- Batatas
- Agrião
- Cogumelos Shitake
- Nabos
- Cebola
- Beringela
- Aipo
- Pimentos

FRUTAS
- Figos
- Figos secos
- Tâmaras
- Kiwis
- Banana
. Groselhas
- Cerejas
- Melancia

Algo tão importante para o bom funcionamento do corpo humano tinha de estar presente nos mais variados alimentos, de forma a não haver carência.  Qualquer deficiência de Magnésio é relativamente fácil de remediar com alimentos. No entanto, temos que levar em conta situações que mostram interceder com absorção e a presença de Magnésio no corpo. O uso de contracetivos orais, diuréticos e laxantes pode levar a deficiências de Magnésio e a toma de antibióticos ou inibidores da bomba de protões ( Omeoprazol)  interfere na absorção de Magnésio.  


domingo, 28 de junho de 2020

Bolachas Doces, sem Açúcar


Ingredientes:
- 4 Colheres de sopa de Millet
- 3 Colheres de sopa de uva passa
- Farinha de aveia e aveia em flocos

Cozer o Millet com as uvas passas em água e uma pitada muito pequena de sal.
Colocar água suficiente, de forma a ficar aguado depois de cozido.




Depois do Millet e as passas estarem bem cozidos, bater no liquidificador.




Deitar numa taça e adicionar Farinha de Aveia e alguns flocos de aveia.


Envolver bem.


A massa deve ficar grossa, e não pastosa.


Estender a massa num tabuleiro sobre papel vegetal.

A espessura deve ser de mais ou menos meio centímetro.
Pode fazer marcações da bolacha com o bico de uma faca.
Levar ao forno a 180º.




Quando já seca e com as pontas a ficarem douradinhas, virar do outro lado.


Partir pelas marcações e estão prontas.



As Vitaminas e os Alimentos importantes na Saúde Ocular



Os olhos são órgãos complexos.
Para termos uma visão perfeita, as células dos olhos precisam de ser alimentadas corretamente de forma a que todas as suas funções sejam exercidas. Para isso é necessária uma boa circulação sanguínea com vários nutrientes incluindo vitaminas.

Várias condições podem afetar os olhos, como retinopatia diabética, degeneração macular relacionada à idade, glaucoma e catarata. Todos estes problemas podem ter várias causas, mas estudos indicam que a nutrição tem influencia sobre eles.

Nutrientes e Vitaminas essenciais para manter a Saúde Ocular

Vitamina A
A vitamina A é um nutriente da visão, mantêm a cobertura externa do olho limpa. Também é um componente da rodopsina, uma proteína dos olhos que permite ver em condições de pouca luz. (1)

Estudos sugerem que dietas ricas em vitamina A podem estar associadas a um risco reduzido de catarata e degeneração macular relacionada à idade. (2)

Para obter a Vitamina A, recomenda-se ingerir alimentos como a Batata-doce, que é uma excelente fonte de Vitamina A, assim como vegetais de folhas verdes, cenourasabóboras e pimentos.

Vitamina E
Estudos mostram que doenças oculares podem estar relacionadas com o stress oxidativo, que entre outras coisas é um desequilíbrio entre antioxidantes e radicais livres. Cria-se um estado de acidez, ou como a Medicina Natural defende, desenvolve-se um estado de toxicidade que o corpo não consegue eliminar, o que leva a acumulações que prejudicam a livre circulação energética e sanguínea, provocando os mais variados problemas oculares.(3)

A Vitamina E, é um bom antioxidante e está presente nas sementes de girassol, nozes, avelãs, castanha do Pará, amêndoas, azeite, abacate e também nas folhas verdes.

Vitamina C
A vitamina C, além de ser um poderoso antioxidante é necessária para produzir colagénio, uma proteína que fornece estrutura aos olhos, principalmente à córnea e à esclera.
Esta vitamina, pode ajudar a diminuir o risco de desenvolver catarata, uma condição que faz com que o olho fique turvo, e que prejudica a visão. (4)

Para aumentar a ingestão desta Vitamina tão importante basta consumir laranja, limão, kiwi, pimentos, brócolos e couves.

Vitaminas B2, B3, B6, B9, B12
 Esta combinação de vitaminas, onde se inclui o folato (B9), são importantes para a Saúde Ocular porque diminuem os níveis de homocisteina, que é uma proteína que está ligada à inflamação.
A inflamação sistémica, que circula pelo corpo interfere nos olhos e prejudica-os. Tudo o que seja anti-inflamatório beneficia os olhos.
Um estudo mostra que há inflamação na degeneração macular, tão presente nas pessoas de mais idade. (5)

A Vitamina B2 e B3 também são importantes. Como fontes temos as Sementes de Sésamo, ovo cozido e aveia. Um excelente suplemento que reúne a maior parte do Complexo B, é a Levedura de Cerveja.

 A Luteína e a Zeaxantina
São dois carotenoides, atualmente muito importantes, porque ajudam a filtrar a luz azul potencialmente prejudicial vinda dos écrans e protegendo os olhos de danos. (6)

Estes compostos vegetais também ajudam a prevenir as cataratas e impedir ou retardar a progressão da Degeneração Macular da Idade. (7)

Uma dieta rica em frutas e vegetais naturalmente fornece a quantidade necessária. Os espinafres e as couves são os mais ricos nestes compostos.

Ómega – 3
A Retina humana contém altas concentrações de Ómega-3.
Além de ajudar a formar as células do olho, as gorduras Ómega-3 têm propriedades anti-inflamatórias que podem desempenhar um papel na prevenção da retinopatia diabética. (8)
A gordura Ómega-3 também beneficia as pessoas com a doença do olho seco, ajudando-as a produzir lágrimas. (9)

Para aumentar as gorduras Ómega-3 na alimentação, podemos incluir linhaça, sementes de chia e nozes. Como fonte vegetal temos a planta Beldroegas, que é rica em Ómega – 3.

Zinco
Segundo a Associação Americana de Optometria, o Zinco é um mineral essencial, porque é uma molécula auxiliar.  Traz a vitamina A, a Luteína e a Zeaxantina do fígado para a retina, a fim de produzir melanina, um pigmento protetor nos olhos. O Zinco é altamente concentrado no olho.
Problemas na visão, como ver mal no escuro e catarata, têm sido associadas à deficiência de Zinco.

Boas fontes de Zinco são as Sementes de Abóbora, sementes de sésamo, castanha do Pará, amêndoas, ervilhas, grão de bico, tofu, lentilhas, espinafres, aveia, cogumelos e gérmen de trigo.

Para haver uma boa Saúde Ocular, nosso corpo tem de absorver determinados nutrientes, que mantêm saudáveis os tecidos biológicos que permitem a visão.

A Saúde não é estática, somos um organismo em dinâmica, por isso todos os dias podemos estar a entrar e a sair do Estado Saudável do nosso corpo e dos nossos olhos. 
A Visão tanto pode piorar como melhorar.
Os nutrientes referidos são importantes em todos os problemas de visão. Usar óculos não melhora a visão, é simplesmente uma ferramenta maravilhosa que se inventou e que ajuda a ver. Mas, se conseguirmos melhorar os tecidos do olho, levando até ele uma boa oxigenação e nutrientes apropriados, vamos conseguir melhorar a visão , podemos até regredir a graduação ou pelo menos não aumentar, assim como prevenir outros problemas futuros.

Também pode ver:







sábado, 27 de junho de 2020

Strogonoff de Beringela


Ingredientes:
- 1 Beringela
- 2 Colheres de sopa de Vinagre
- 3 Colheres de sopa de Aveia em flocos
- 1 Cebola picada
- 1 Tomate picado
- 1 Tira de Pimento vermelho picado
- 1 Colher sopa de Azeite
- Curcuma, sal
- 1 Raminho de salsa picada

Cortar a Beringela em cubos, colocar numa taça com água e as duas colheres de vinagre. Deixar por uma Hora.




Fazer o Leite de Aveia.
Colocar  no liquidificador, 3 colheres de sopa de aveia em flocos e um copo e meio de água. Bater


Coar num passador.
Está feito o leite de Aveia, para adicionar ao Estrogonofe.


Está feito o leite de Aveia, para adicionar ao Estrogonofe.



Colocar numa frigideira, a cebola picada, o tomate picado e o pimento, adicionar a curcuma, e a colher de sopa de azeite e uma folha de louro.


Lavar e escorrer a Beringela.


Quando a cebola e o tomate já estiverem cozinhados, adicionar a Berinjela.



Temperar com sal.


Tapar para cozinhar com o vapor.



Quando a Berinjela estiver macia, adicionar o leite de aveia.




Deixar cozinhar um pouco, para engrossar o molho e os sabores se juntarem.


Saborizar com salsa picada por cima.
Acompanhei com Arroz de Couve-Flor.


segunda-feira, 22 de junho de 2020

sexta-feira, 19 de junho de 2020

Parábola do Elefante



O elefante é um animal grande, com muito peso e muita força.
Durante toda a sua vida, fica preso por uma simples corrente com uma estaca no chão.
Como é possível ele não se soltar?

Quando o elefante é pequeno, é habituado a estar preso com essa mesma corrente, mas como ainda é pequeno não tem força para se soltar.
Depois cresce, fica forte, mas desconhece o seu poder, seu pensamento está condicionado a não conseguir. Foi submetido à obediência e a desconhecer a liberdade, então simplesmente não foge, a realidade dele é o estar preso.

Esta parábola funciona perfeitamente como uma metáfora, para o que muitas vezes acontece nas nossas vidas.
O que aceitamos como incapacidades, limitações, será que são pensamentos acorrentados?