Estou
a escrever e a comer. O quê, perguntam vocês?
Uma
papinha com leite de coco, uns flocos de aveia, bagas gojis, sementes de
papoila, sementes de chia, sementes de sésamo preto.
Faço
muitas vezes leite de coco, é muito fácil, mais difícil é abrir-lo. Bato a
polpa branquinha com água e coo, da mesma forma que faço todos os outros leites
e sucos de frutas e vegetais. Quando é para beber unicamente o leite, eu coo e
uso a fibra para outras coisas, mas quando é para fazer papa, prefiro bater
unicamente, assim como o coco no seu todo.
Sempre
que encontro cocos compro, porque tenho a noção que é uma fruta verdadeiramente
importante, mesmo não sendo da nossa região.
Nos
últimos 50 anos a gordura saturada tem sido apontada como algo ruim para a saúde,
mas não podemos colocar todas as gorduras no mesmo saco, elas não são todas
iguais, uma coisa são as gorduras saturadas criadas na natureza e outra coisa é
a gordura saturada criada pelo homem. As gorduras saturadas fabricadas pelo
homem são artificialmente manipuladas por um processo de hidrogenação, no qual juntam
átomos de hidrogénio a óleos fabricando as infelizmente tão vendidas
margarinas, que muitos ainda defendem como o mais saudável, mas a comunidade
cientifica defende que devem ser evitadas.
Mas
devem ser evitadas todas as gorduras? Mesmo a de coco?
É
que a gordura de coco também é saturada.
Bem,
as evidencias o que dizem é que ingestão de gordura mesmo a saturada, mas que seja natural nunca teve um
efeito prejudicial na saúde das populações.
Um
dentista ( Dr. Weston Price) nos anos 30 visitou as ilhas do pacifico sul e
relacionou a alimentação daquele povo com as suas doenças. Nestas ilhas tropicais os cocos abundavam, logo eram um dos principais alimentos, ou seja comiam muita gordura, mas a
doença cardíaca não existia, nem tinham artérias entupidas, nem obesidade.
O
que é importante perceber é que as gorduras não são todas iguais, grande parte
dos ácidos gordos do coco são de cadeia média como ácido cáprico, o ácido
caproico e o ácido láurico que fazem maravilhas no nosso corpo.
O
teor de gordura saturada do coco é muito semelhante ao leite humano, por isso é
de fácil digestão e gera energia rapidamente.
O
Coco é um alimento funcional, tem funções especificas na saúde, cerca de 50% da
gordura do coco é o ácido láurico que dentro de nós se transforma em
monolaurina, um excelente "medicamento" com ação antibacteriana,
antiviral, antiprotozoária. É um destruidor de vírus e bactérias
gram-negativas, por isso é um preventivo da verdadeira gripe, do herpes, de bactérias
patogénicas, etc.
Sabia que o coco ajuda a combater a diabetes?
O
coco é um hidrato de carbono, mas é diferente dos outros, ele não precisa de insulina, seus ácidos gordos
vão diretamente para o fígado e são disponibilizados como energia imediata.
É
um excelente alimento para os diabéticos tipo 2.
Coco é bom para a
tiroide e emagrece
É
verdade, nos anos 40 alguns agricultores tentaram usar o óleo de coco para
engordar o gado, mas ele não funcionou, antes pelo contrario os animais ficaram
mais ativos e mais magros.
E,
não é o que desejamos? Ser ativos e magros. O coco ajuda a estimular o
metabolismo assim como a atividade da tiroide, logo também acelera a regeneração
celular. E tem magia, estudos dizem que emagrece quem é gordo mas engorda quem
é magro.
Óleo de coco na pele
É um hidratante de excelência, não devemos colocar na pele nada que não coloquemos na boca, e
o óleo de coco é realmente ideal para cuidar da pele, ajuda a proteger contra
os efeitos do envelhecimento dos radicais livres, logo ele também pode ser
considerado um antioxidante que pode ajudar a restaurar a pele. As grávidas
necessitam de muita hidratação principalmente na pele da barriga e das mamas, o
óleo de coco é uma excelente opção, pois não é aconselhável usar creme com químicos.
O coco é um fruto que dá provas da sua riqueza.
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