Este estudo mostra que comer feijão nas refeições, impede a subida rápida da glicose no sangue.
Especificamente o feijão
branco contém na sua composição uma substância que retarda a absorção dos hidratos
de carbono através da inibição da enzima alfa-amílase.
Um alimento a incorporar à
nossa alimentação, desde da criança ao mais idoso, principalmente os que foram diagnosticados com diabetes tipo 1 e tipo 2, e os que apresentam excesso de
peso.
Há inúmeras receitas com feijão branco, pode fazer um estufado com legumes, como mostra a imagem. Depois de cozer o feijão, estufei com cenoura ralada. Pode comer em sopas, em saladas, enfim as opções são muitas. Desde que seja adicionado a outros alimentos também saudáveis, o feijão é sempre um bom alimento para nos proporcionar sabor.
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