Chegam à minha casa,
alguns vegetais oferecidos pelos vizinhos. São sortes! Hoje deram-me folhas de Couve-Galega.
É a couve da sopa
Portuguesa Caldo-verde.
Na maioria das vezes, utilizo
estas folhas para fazer o que chamo de couve mexida. Depois de lavar as folhas
e retirar a parte grossa do caule, corto-a finamente.
Coloco 2 alhos picados e 1
folha de Louro numa frigideira, sem gordura.
Lume brando e sempre a
mexer.
Antes dos alhos se
queimarem, acrescento as folhas de couve cortadas.
Tempero com sal marinho e
noz-moscada, envolvo e tapo.
Deixo por alguns minutos
em lume brando.
A couve vai
soltar água, vai cozinhar e reduzir de volume.
Está pronta.
Acompanhou um dos meus
almoços, é um excelente pré-biótico.
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