Hambúrgueres de feijão preto

Ingredientes:

- 2 Xícaras (500gr.) de feijão preto cozido.

- 1 Cebola picada + 2 dentes de alho picados.

- 1 Tira de pimento vermelho.

- 1 Cenoura ralada.

- Sementes de girassol.

- Sal, folha de louro, cominhos e noz moscada.

Levar ao lume, dentro de um tacho a cebola picada e os dentes de alho.

Deixar murchar a cebola e o alho.
Juntar o pedaço de pimento vermelho cortadinho.

Mexer, deixar por 1 minuto.

Adicionar a cenoura ralada.

Deixar cozinhar um pouco.

Normalmente prefiro usar feijão cozido em casa, mas também pode fazer com os que se vendem já cozidos.

Pôr o feijão escorrido num tacho e esmigalhar um pouco com a varinha magica. Deixar alguns feijões meio inteiros.

Juntar o feijão ao preparado anterior.

Envolver bem.

Temperar com sal, cominhos e noz moscada.

Quando bem envolvido, está pronto o nosso preparado para fazer as hambúrgueres.

Deixar arrefecer e moldar as Hambúrgueres ou croquetes.

Levar ao forno num tabuleiro untado de azeite (pouco azeite, só para não pegar).

Passados 15 minutos, com ajuda de uma espátula, virar as hambúrgueres e enfeitar por cima com sementes de girassol.

Levar novamente ao forno por mais 15 minutos ou até as hambúrgueres estarem tostadinhas, como mostra a imagem.

Foi um dos meus almoços, acompanhado de batata-doce em palitos assada no forno, com couve-galega refogada e salada de alface, agrião, espinafre e rabanetes, temperada com sal marinho, azeite e sumo de limão.