Por isso, há que
escolher alimentos e combinações alimentares que produzam uma digestão rápida e simples de fazer, para que os nutrientes sejam facilmente absorvidos.
As pessoas que estão com problemas de saúde, especialmente com doenças auto-imunes têm toda a vantagem terapêutica em escolher alimentos com características anti-inflamatórias, que são facilmente digeríveis, o que não gasta muita energia ao corpo, depois ao serem absorvidos também não sobem demasiado o índice glicêmico, e seus nutrientes têm uma informação de benefício celular, o que resumidamente podemos dizer que se trata de uma refeição anti-inflamatória.
Este prato está
composto por alimentos digeríveis e nutritivos como tofu biológico passado na
frigideira com alho em pó e curcuma, curgete simplesmente murchada, beterraba crua
ralada e salada de alface, tomate, agrião e rabanetes.
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