Leite de Sésamo ( Gergelim)

Bebo muitas vezes leite de sésamo, sinto que esta bebida branca feita pelas minhas mãos, é tónica, sinto que me reforça, até pode ser placebo, mas não desisto dela.

Já escrevi aqui, os benéficos que esta pequena semente nos traz e provavelmente haverá muito mais para falar dela, por isso o ideal é consumi-la.

Receita do Leite de Sésamo

Colocar  2 ou 3 colheres de sopa de sementes em água por 8 horas.

Normalmente gosto de beber este leite à noite, então coloco as sementes a hidratar de manhã.

Na altura de fazer o leite, escorre-se a água e lava-se as sementes muito bem num passador.

Deita-se as sementes no jarro do liquidificador e junta-se água. Quanta água? Bem, eu deito a olho...talvez para 3 colheres de sopa de sementes, deitar um copo de água grande.

Como bebo o leite à noite, e estamos no inverno, amorno a água que junto às sementes.

Depois é só triturar bem.

Coar. Utiliza-se o mesmo pano de voal, que se usa para coar os sumos de vegetais.
Também pode usar o passador.

Aperta-se bem, até sair todo o liquido.

O extrato que fica dentro do pano, eu utilizo em outras receitas, mas também pode deitar fora, normalmente junto a outras sementes e servem para "bolinhos".

E o leite fica assim:

Um excelente leite, cheio de nutrientes desde de ferro, magnésio e cálcio.

Que sabor tem?

Tem um gosto característico, com sabor a sementes de sésamo.