Salsa e seus benefícios

Petroselinum crispum é o nome cientifico da Salsa, uma planta com ampla gama de atividades medicinais comprovadas.  Era muito apreciada pelos Romanos, que a davam aos gladiadores antes dos combates. De cor verde brilhante, cheia de clorofila, amplamente utilizada como erva culinária fresca ou tempero seco, tem um sabor suave e amargo que combina bem com muitas receitas.

 Propriedades da Salsa

- Contém muitos nutrientes importantes – Rica em Vitamina A e C, que no nosso corpo têm propriedades antioxidantes e remineralizantes.

Rica em Vitamina K, necessária para a coagulação do sangue e a saúde dos ossos.  

Esta vitamina ativa certas proteínas que aumentam a densidade mineral óssea. 

- Os Antioxidantes como flavonoides, e carotenoides presentes na Salsa mesmo seca, impedem os danos às células pelos radicais livres. 

- A Salsa contém compostos vegetais como a miricetina e a apigenina que apresentam efeitos anti-cancro.

Os alimentos com miricetina ajudam a prevenir a diabetes tipo 2 e a Salsa é rica neste nutriente.

- Tem nutrientes que protegem os olhos - A luteína, e a zeaxantina são dois carotenóides da Salsa que ajudam a promover uma visão saudável, podem prevenir a degeneração macular relacionada à idade.

A Vitamina A, também ajuda a proteger a córnea, que é a camada mais externa do olho, assim como a conjuntiva, que é a membrana fina que cobre a frente do olho e a parte interna das pálpebras.

- Ajuda a saúde do coração - A Salsa é uma boa fonte de folato, o chamado ácido fólico. O folato é um nutriente natural dos alimentos e o ácido fólico é uma síntese química. Um estudo com 58 000 pessoas mostrou que a alta ingestão de folato reduzia o risco de doença cardíaca.

Níveis elevados de homocisteína têm sido associados a um maior risco de

doença cardíaca e o folato diminui a homocisteina.

Este estudo mostra a ação benéfica da Salsa como agente anti-hipertensivo. 

- Tomada em extrato, a Salsa tem benefícios antibacterianos contra fungos e bactérias.

- A sua riqueza em ferro faz da Salsa uma planta benéfica para quem tem anemia e fadiga associada.

- Tem ação aperitiva e digestiva, desta forma ajuda as digestões lentas, com presença de refluxo e flatulências. Controla o mau hálito.

Um estudo mostra que o extrato de Salsa é anti-ulceroso, e protege a mucosa gástrica. 

- Estudos mostram que os antioxidantes da Salsa podem reduzir efetivamente os altos níveis de açúcar no sangue.

Adicionar Salsa nas refeições, pode ajudar a manter os níveis ​​de açúcar no sangue saudáveis.

- A Salsa é amiga do rim – Suas propriedades anti-inflamatórias e sua capacidade de regular o pH urinário, ajudam a manter os rins saudáveis. Planta a incorporar na alimentação de quem tem tendência a pedra no rim. 

A Salsa pode ser incorporada à alimentação diária de pessoas com edemas, celulite, insuficiência cardíaca, pouca urina e graus leves de insuficiência renal, fadiga, anemia, convalescença, esgotamento físico, dismenorreias (menstruações irregulares, escassas ou dolorosas).

As mulheres grávidas devem evitar ingerir Salsa de forma abundante, por ter certo efeito oxitócico, ou seja, contrai o útero o que pode predispor ao aborto.

É de ficarmos agradecidos à Natureza, que nos proporciona tanta riqueza!

A felicidade é o produto de se viver certo

Osho diz: “Se sua vida não é feliz, então, saiba que você está a viver da maneira errada. O sofrimento é o critério de se estar errado e a felicidade é o critério de se estar certo - não há nenhum outro critério.”

Osho é direto e até nos abana, não é fácil aceitar que não estamos bem, por nossa culpa, ou melhor pelos nossos erros. Culpa é uma palavra pesada, prefiro erro, é mais leve, até porque errar é humano, persistir no erro é que não é normal e não o ver ou aceitar é pior ainda.

Se não estamos bem, perguntemos-nos o porquê?

Todos sabemos que pensar em qualidade de vida significa fazer escolhas que nos fazem bem, e é preciso lembrar todos os dias quais são as nossas melhores escolhas, para nos estimular, motivar e ajudar a fazer cada uma delas.

Melancia - uma fruta nutritiva e hidratante

No Verão a rainha das frutas é a Melancia.

Seu conteúdo é 90% água estruturada, que hidrata, refresca e sacia.

Rodelas de Millet com Lentilhas

Ingredientes para 3 rodelas grandes:

- 3 Colheres de sopa de cereal Millet

- 2 Colheres de sopa de Lentilhas vermelhas

- 2 Colheres de Sopa de Farinha de lentilhas ou outra, pode ser também de trigo, arroz, aveia, etc

- Meia cebola picada

- 2 Folhas de louro

- 3 Dentes de alho picados

- 1 Raminho de salsa picada

- Sal, curcuma, Sementesde Papaia secas, noz-moscada e cominhos

Começar por lavar num passador as 3 colheres de sopa de Millet e as 2 de Lentilhas.

Cozer em água e sal e 2 folhas de Louro.

Fazer um refogado sem gordura, com a meia cebola picada, os 3 dentes de alho picados e as especiarias. Como não se usa azeite, pode adicionar conforme a necessidade, algumas colheres de água.

Frigir bem!

Adicionar o Millet e as Lentilhas cozidos.

Adicionar o raminho de salsa picado.

Fazer uma polme com as 2 colheres de farinha e meio copo de água. Dissolver bem.

Juntar ao preparado anterior.

Envolver bem!

Levar ao forno numa travessa untada para tostarem por 20 a 30 minutos, a meio tempo virar do outro lado.

Colocar algumas colheradas de massa e ir dando forma.

Fiz estas rodelas grandes, que além de bonitas, ficaram bem saborosas, com a parte exterior crocante.

Pode acompanhar com legumes cozidos, salada, etc.

Também podemos fazer mais e guardar para outro dia. Duram 3 dias no frigorífico. Sabem bem quentes e frias.

Lei do propósito da Vida

Há coisa mais importante do que florescer a Vida? Fazer crescer em nós as sementes da nossa Alma, o nosso Dom, a razão pela qual viemos aqui.

Deepak Chopra diz que todos temos um propósito na vida, um talento único e que quando usamos esse saber em beneficio dos outros, atingimos a exultação do nosso Ser, que é o objetivo maior da Vida.

No seu livro,  conta a história dos seus filhos, diz que desde dos seus quatro anos de idade, ele lhes dizia que havia uma razão para eles estarem aqui e que cada um teria que descobrir por si mesmo qual era essa razão.

Também ensinou a eles a meditar desde pequenos e sempre lhes disse: "Não quero que se preocupem com o ganhar dinheiro, não quero que o objetivo na vida de cada um seja ter sucesso , nem o de ter as melhores notas, ou o de frequentar as melhores faculdades. Quero que se perguntem como poderão descobrir o vosso talento e servir a humanidade com ele, pois cada um de vocês tem um talento que mais ninguém possui."

O resultado foi que todos acabaram indo para as melhores faculdades, são únicos naquilo que fazem e são economicamente independentes, vivendo na abundância (lembrando que viver na abundância não é ser milionário, mas sim, sempre ter o que comer, ter saúde, viver e sentir que nunca falta nada). Esta é a Lei do Dharma, ou do Propósito de Vida.

As Sementes de Papaia servem como Pimenta

Ver aqui os benefícios das Sementes de Papaia.

As sementes podem ser comidas ao natural, mastigadas junto com a polpa da fruta, ou podem ser adicionadas a saladas e outros pratos como especiaria, do tipo pimenta, como vamos ver de seguida.

Retirar as sementes e colocar num recipiente com água. Desta forma fica mais fácil separar as sementes de restos de papaia.

Tentar limpar o mais que conseguir e escorrer num passador.

Deitar as sementes num recipiente sobre papel de cozinha, como mostra a imagem.

Expor ao sol até secarem.

Depois de bem secas, esmigalhar num almofariz.

Colocar num frasco de especiarias e estão prontas.

Pode usar nas saladas, nas omeletes, na sopa, em todas as receitas.

Sementes de Papaia e seus Benefícios na Saúde

A Papaia é uma fruta tropical saborosa e nutritiva.

Tanto a polpa como as sementes são ricas em macro e micronutrientes.

As Sementes de Papaia podem ser consumidas?

As sementes de papaia podem ser consumidas, pois são muito nutritivas e nos últimos anos tem sido feita investigação cientifica que prova que podem ser coadjuvantes para favorecer a Saúde.

Podem ajudar a resolver infeções – Estudos mostram que as sementes de papaia podem destruir alguns tipos de fungos e parasitas. Este estudo mostra a sua ação contra varias cepas fúngicas entre elas a cândida albicans. 

Este estudo mostra a eficácia das Sementes de Papaia contra a parasitose intestinal humana, quando é administrado uma mistura feita com sementes de papaia secas e mel.

Melhoram a saúde digestiva – As sementes contém a enzima papaína  que facilita a  digestão e aumenta a motilidade intestinal. As pessoas com hérnia de hiato, dificuldade na digestão, arrotos,  e que comem muita carne podem sempre recorrer a estas sementes. Muito úteis para as pessoas que retiraram a vesícula biliar.

Esta enzima também é usada no tratamento de traumas, alergias e lesões desportivas.

As Sementes de papaia contêm fitoquímicos que protegem o rim. O estudo que mostra, foi feito com ratos e sua função renal foi lesada com a toma de Paracetamol (Ben-u-ron). Mas os ratinhos que consumiam sementes de papaia tiveram seus rins protegidos.

- Estudo diz que as sementes de papaia podem alterar o crescimento de vários tipos de linhas celulares de cancro. 

Outro estudo, in vitro mostrou os mecanismos antioxidantes e anti-inflamatórios na proteção ao cancro.

Como comer as sementes de papaia?

Pode comer junto com a polpa da fruta, mastigando bem as sementes, ou pode usá-las como especiaria, um tipo de pimenta.

Pode ver neste poste como fazer das sementes de papaia uma especiaria.