“Hambúrgueres” de couve- flor com alho francês

Ingredientes:

- Metade de 1 alho francês

- Meia cebola, no meu caso usei roxa, mas pode usar qualquer uma.

- Ramo de coentros ou salsa, o que tiver de cheiro verde.

- Couve-flor cozida.

- Farinha ou flocos de aveia, ou outra farinha qualquer.

- Sal, cúrcuma e noz moscada.

Fiz estes hambúrgueres para aproveitar o que tinha em casa, tinha um resto de alho francês que já estava a murchar, e couve-flor cozida no vapor do dia anterior, por isso ela está meio roxa pela beterraba que juntei, mas que não influencia em nada a nossa receita.

Numa frigideira alta colocar o alho francês cortadinho às rodelas fininhas e a cebola picada.

Eu não coloco nenhuma gordura, se necessário 1 ou 2 colheres de sopa de água, mas normalmente não é necessário, basta que o lume esteja baixo e os legumes começam a soltar água e se cozinham na sua própria humidade.

Mexer constantemente.

Esmagar com um garfo a couve-flor já cozida.

Quando a cebola e o alho francês estiverem bem murchos, acrescentar a couve-flor esmagada.

Mexer bem.

Adicionar curcuma, noz-moscada, sal e as especiarias ou ervas secas que tiver ou gostar. Juntar coentros ou salsa fresca picada.

Envolver tudo muito bem.
Todo este processo é feito com o lume baixo.
Colocar 2 colheres de sopa de flocos de aveia, também pode ser qualquer farinha.

Misturar muito bem, até a massa absorver os flocos de aveia ou a farinha.

Depois de tudo bem envolvido, a massa de hambúrgueres está feita.

O normal é deixar arrefecer e depois moldar hambúrgueres para irem ao forno. No meu caso não tinha tempo para estar à espera, e como a massa estava quente usei o utensílio que podem ver na imagem e saiu uns hambúrgueres quadrados, mas igualmente bons.

Untar um tabuleiro de forno com azeite ou outra gordura e distribuir por quadradinhos até a massa acabar.

Levar ao forno.

Passados 15 minutos verificar se estão douradinhos e virar com ajuda de uma espátula. Gosto de colocar sementes de sésamo preto por cima, mas é opcional.

E, estão prontos.

Muito simples de fazer.

No frigorífico duram até três dias, depois de feitos.

São bons quentinhos acabados de fazer, ou no dia seguinte já frios.

Nesse dia o meu prato foi composto por 3 hambúrgueres, algas hidratadas, meio abacate, beterraba cozida e cenoura ralada.

Um almoço para entrar em qualquer dieta anti-inflamatória, num estilo de vida Pró-saúde.