Legumes Assados na Frigideira

Não projeto com muita antecedência o que vou almoçar, vejo o que tenho no frigorífico e de uma forma o mais simples possível, confeciono algo que enche o prato. Para mim interessa que me saiba bem, que seja simples e saudável. Metade do meu almoço é de alimentos crus, a outra metade de cozinhados.

Ingredientes para o almoço:

- 1 Chuchu cortado em cubinhos.

- 1 Batata-doce cortada em cubinhos.

- Folhas de beterraba, pode usar outra verdura ou outro legume.

- Cenoura e beterraba ralada.

- Sementes descascadas de cânhamo.

- Sal, Curcuma, Noz-moscada, coentros moídos.

- Ingredientes para salada crua.

Numa frigideira colocar o Chuchu cortado, a batata-doce cortada e as folhas com os talos da beterraba, como mostra a imagem.

Levar a lume baixo.

Eu não uso nenhuma gordura, se necessário uso 1 a 2 colheres de sopa de água, de forma a não pegar ao fundo.

Se preferirem podem usar um pouco de azeite no fundo da frigideira.

Mexer. 

O lume sempre baixo.

Tapar.

Deixar cozinhar.

Adicionar as especiarias escolhidas. No meu caso, eu juntei sal, curcuma, noz-moscada, sementes de coentros em pó e alho em pó.

Envolver bem.

Quando os legumes estiverem macios e sequinhos, desligue o lume, estão prontos.

Fiz uma salada.

Alface, cebola, repolho roxo, agrião, coentros e rabanetes.

Ralei beterraba e cenoura.

Hoje, decidi não comer em prato, mas em taça e coloquei os alimentos da seguinte maneira: no fundo da taça pus a salada

Por cima uma boa quantidade de beterraba e cenoura ralada.

Por cima os legumes assados na frigideira. e sementes de cânhamo descascadas por cima.

Simples, nutritivo, metade de alimentos crus, outra metade cozidos, saboroso e bem digestivo.