Algumas pessoas
formam lama, areia ou pedras dentro da vesícula biliar.
Neste poste vou
falar dos alimentos que podem levar a estas formações na vesícula. Parto do princípio
que a principal causa está em alguns alimentos, mas pode haver outras causas adicionais
como fatores emocionais, mas isso é assunto de outro poste.
A vesícula é uma
bolsa agarrada ao maior órgão interno do corpo – o fígado – e funciona como um reservatório
de um líquido amarelo esverdeado que todos conhecemos como bílis. A vesícula
biliar é uma ajudadora do fígado, este produz a bílis e armazena-a na vesícula
para quando for necessária. Sempre que chega proteínas ou gorduras ao duodeno,
a vesícula espreme e injeta bílis que vai dissolver a gordura e fazer com que
as vitaminas presentes sejam absorvidas.
A bile produzida
pelo fígado é composta de várias substâncias e quando ocorre um aumento da
concentração desses elementos pode haver um depósito na vesícula que com o
passar do tempo, se unem e formam pedras ou cálculos. O problema pode estar no fígado,
pode estar no fígado que não tem outra hipótese se não fabricar aquele tipo de bílis,
pode estar na vesícula e nas suas alterações motoras que atrasam o
esvaziamento, pode estar na conexão entre o intestino e fígado/vesícula. Mas,
seja qual for o mecanismo que provoque o engrossamento da bílis, há sempre por trás
uma alimentação que não está a ser adequada ao corpo, e este está a fazer-se
sentir.
Quem tem este
problema, tem de ganhar força e coragem, tem que se amar e perceber que aquilo
que tem ingerido como alimentação não tem sido o melhor para o seu fígado, que
neste momento está a dizer “vamos entrar em maus caminhos”.
A solução medica
atual para quem tem pedras na vesícula é a cirurgia que retira o próprio órgão,
não comento se é bom ou não, talvez haja situações em que seja necessário, mas
a pessoa fica sem um órgão que a Natureza inteligentemente lhe deu, para que o
corpo funcionasse na sua perfeição.
Que alimentos
podem levar à formação de pedras?
Sabe-se que 80%
das pedras são constituídas por colesterol, daqui se concluiu rapidamente que
os alimentos maus seriam as gorduras, mas segundo alguns estudos, e alguns pesquisadores,
os grandes culpados são os carbohidratos refinados. Estes aumentam a saturação
do colesterol biliar e levam a risco de formação de cálculos de colesterol na
vesícula. Os carbohidratos refinados são alimentos processados até ao ponto de
ter sido retirada toda a fibra.
A grande
percentagem de pessoas com cálculos na vesícula são mulheres e normalmente com
excesso de peso. Um outro estudo aponta que as mulheres que comem carne são
mais propensas a este problema, pessoas vegetarianas têm um risco diminuído de
desenvolver pedras na vesícula.
Também a falta de
antioxidantes na dieta do dia-a-dia, como a Vitamina E, o Betacaroteno, a
Vitamina A, a Vitamina B6 e aminoácidos de enxofre, são alguns dos nutrientes
encontrados em deficiência nas pessoas com pedras na vesícula. Pode ver o estudo aqui.
Este outro estudo em ratinhos também mostrou que a caseína que é a proteína do leite de vaca,
pode estar associada à formação de pedras na vesícula.
Resumindo, os
alimentos que devem ser abolidos ou evitados o mais possível são o pão, a
massa, o leite, o arroz branco e o açúcar, isto inclui todas as receitas feitas
com estes ingredientes. Assim é de evitar todo o tipo de doces, de bolachas e
biscoitos. A massa é feita de farinha branca, há outras opções como a de arroz
mas também é feita de arroz branco, por isso é preferível usar arroz integral, e
outros cereais como a quinoa, o millet e o trigo-sarraceno. O leite de vaca
deve ser substituído por outros leites vegetais, e deve-se reduzir o consumo de
alimentos de origem animal.
Quero referir que
quando falo em hidratos de carbono, só me estou a referir aos refinados, não
aos que a Natureza pôs ao nosso dispor e podemos consumir tal qual ela nos dá,
como a batata-doce, a beterraba, as cenouras, as frutas, as oleaginosas, as
leguminosas, etc. Tudo isto são carbohidratos, mas são do Bem.
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