Estufado de Feijão Mungo germinado

Ingredientes:

- Feijão Mungo germinado veja aqui os benefícios  e veja aqui como germinar

- 1 Cebola e 2 dentes de alho

- 1 Cenoura

- 2 tomates maduros

- Meio chuchu 

- Azeite, sal, curcuma e 1 colher sopa molho de soja

Colocar numa frigideira, a cebola picada, os alhos picados, 2 colheres de azeite e curcuma.

Juntar a cenoura cortada fininha.

Envolver.

Manter o lume baixo.

Acrescentar o chuchu cortado.

Mexer bem.

Juntar os 2 tomates picados.

Envolver tudo muito bem e deixar cozinhas por 2 minutos.

Adicionar o feijão mungo germinado.

Temperar com 1 colher de sopa de molho de soja.

Envolver bem, para que os gostos se misturem.

Temperar e enfeitar com coentros ou salsa picada.

Está pronto!