O Dr. Ornish é Professor
Clínico de Medicina na Universidade da Califórnia, San Francisco.
Há mais de 35 anos, que
dirige uma pesquisa clínica que demonstra pela primeira vez cientificamente,
que mudanças no estilo de vida podem reverte doenças cardíacas coronárias
graves, sem drogas ou cirurgia.
O mesmo programa de
reverter doenças cardíacas, também demonstrou que pode prevenir a progressão do
cancro de próstata, assim como o de mama. Em associação com a Dra Elizabeth
Blackburn, que recebeu o prémio Nobel de Medicina em 2009, têm investigado a
relação do estilo de vida com ativação de genes protetores e diminuindo genes
que promovem doença cardíaca, cancro, diabetes tipo 2 e outras doenças crónicas.
No plano do Estilo de Vida
do Dr Ornish, é levado em conta a alimentação, o exercício físico e o controlo
dos estados de stress.
A alimentação é essencialmente
vegetariana com baixo teor de gordura. Concentra-se em vegetais, frutas, grãos
integrais e legumes. São permitidos ovos em quantidades limitadas.
Carne, peixe e aves não
estão incluídos na dieta, e alimentos com alto teor de gordura como nozes,
sementes e óleos vegetais são permitidos em pequenas quantidades.
Frutas, legumes, grãos
integrais e legumes são os alimentos chave da Dieta Ornish que podem ser incluídos
na maioria das refeições.
Bebidas com cafeína, hidratos
de carbono refinados, por exemplo o pão branco, açúcar, álcool e alimentos com altos
níveis de gordura devem ser limitados a épocas festivas e em pequena
quantidade.
Também é recomendável
fazer pelo menos 30 minutos de exercício diariamente para otimizar os
resultados. O exercício deve apresentar alguma resistência, aumentar a força e
a elasticidade.
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