Tofu e Batata-doce

Ingredientes para fazer este almoço:

- 1 Pedaço de Tofu

- 1 Batata-doce

- Folhas de couve-galega e algumas de beterraba

- 2 Dentes de alho

- Azeite, sal, curcuma, noz-moscada, sumo de meio limão, tomilho, alho em pó.

Sempre que uso Tofu é biológico, não aconselho a comer soja, tanto em leite como em iogurtes, sem ser biológica.

O pacote acima dá-me para 4 vezes.

Cortar a porção desejada em cubos pequenos.

Fazer um molho com 2 colheres de sopa de água, 1 de azeite, curcuma, alho em pó, noz-moscada, tomilho seco e sumo de meio limão.

Envolver o Tofu neste preparado.

Deixar por uma a duas horas, para o tofu tomar gosto.

Cozer a batata-doce. Não gosto de tirar a pele, esfrego a batata com um esfregão de alumínio e fica bem lavada.

Cortar às rodelas grossas e cozer com um pouco de água e sal.

Deixar a batata firme.

Numa frigideira colocar o preparado do tofu.

 Em poucos minutos e em lume brando, o molho desaparece e os cubos ficam tostados. Deve virar os cubos de tofu dos vários lados para que fiquem por igual.

Retirar e reservar

Na mesma frigideira, acrescentar, caso haja necessidade 2 colheres de sopa de agua, e a batata-doce cortada em palitos grossos. Temperar com um fio de azeite, alho em pó, e tomilho seco. Deixar assar os palitos. Virar para que tostem de todos os lados.

Compor o prato.

Além do tofu e das batatas-doces, também fiz um refogado de couve, que é simplesmente colocar numa frigideira, 3 dentes de alho picado com uma colher de sopa de azeite, deixar ferver um pouco e juntar a couve cortadinha, no meu caso foi de folhas de couve-galega e folhas de beterraba, tapar e deixar cozinhar em lume baixo por 5 minutos. Está pronto.

Também juntei uma salada de alface roxa e agrião.

Meu objectivo ao mostrar os meus almoços, é para incentivar quem quer comer de forma vegetariana, com bons alimentos, bem confecionados e por isso saudáveis e saborosos.