Como cozer Arroz Integral?

É muito simples cozer arroz Integral.

Basta Arroz, água, sal e uma folha de louro.

Neste momento estou a usar arroz biológico.  É um pouco mais caro, mas a minha Consciência diz-me para o fazer. Primeiro estou a proteger o meu corpo de substancias nocivas, depois estou a incentivar a produção deste tipo de alimento. Quantas mais pessoas comprarem biológico, mais barato fica e mais agricultores o produzem.

O arroz integral deve ser hidratado.

Colocar o arroz em água por oito horas.

Normalmente coloco à noite e cozo no outro dia de manhã.

Lavar muito bem o Arroz num passador em água corrente.

Colocar numa panela, com água, sal e a folha de louro. 

Quando tenho Alga Kombu, adiciono um pedaço. Enriquece o arroz.

A água deve estar acima do arroz uns três dedos de espessura.

Tapar e levar ao lume.

Pode cozer o Arroz em fogo baixo.

Pessoalmente, quando tenho tempo, prefiro cozer em fogo lento, o mínimo possível, o que leva quase uma hora a ficar cozido. A Macrobiótica defende que desta forma o cereal fica mais yang e mais rico em energia e nutrientes.

Se cozer em fogo baixo, coze em quinze minutos.

Está pronto o Arroz que a Natureza deu!