Esparguete de Curgete com Feijão Vermelho

Ingredientes:

- 1 Curgete cortada tipo Esparguete

- 1 Taça de feijão vermelho cozido

- 1 Cebola picada

- 1 Tomate cortado em cubo

- Sal, Louro, Curcuma

Levar ao lume numa frigideira,  a cebola picada, o tomate em cubos, sal, curcuma e louro. Não coloquei gordura.

Quando o refogado começar a pegar ao fundo, juntar um pouco de caldo do feijão vermelho, como mostra a imagem.

O feijão ainda estava meio congelado. Tenho por hábito cozer o feijão, dividir em porções e congelar para quando necessitar.

Juntar o feijão ao refogado.

Deixar cozinhar alguns minutos, para que os gostos de misturem.

Adicionar a esparguete de curgete.

Envolver bem!

Está pronto!

Gosto de sentir  os fios da Curgete estaladiços, por isso não deixo cozinhar mais tempo, ou seja misturo a Curgete e desligo o lume. Quem gostar dos fios de Curgete mais macios, só tem de deixar uns minutos no lume e ir mexendo.