Almoço Vegano de couve-flor e abóbora

Um almoço simples!

 Ingredientes:

- 1 Couve-flor

- 2 Colheres de sopa de Sementes de girassol

- 1 Boa fatia de abóbora cortada em cubinhos pequenos

- 1 Cebola fatiada + 2 alhos picadinhos

- 1 Colher de sopa de Molho de soja

- Sal e curcuma

 Salada:

 - Alface, folhas de espinafre cortado, rúcula, sal, azeite e sumo de limão

Começar por cozer no vapor a couve-flor.

Corta-se a parte branca em pequenos ramos e acondiciona-se no recipiente furado, dentro de outro tacho com água e sal, como mostra a figura.

Tapar e levar ao lume até espetarmos a couve e a sentirmos macia. Pessoalmente gosto dela "el dente", ou seja meio rija.

Colocar uma frigideira antiaderente ao lume, quando quente juntar as sementes de girassol, deixar ficar até elas começarem a dar pequenos estalos, e ficarem meio tostadas.

Retirar do lume.

Nessa mesma frigideira, deitamos a cebola em lascas.

Colocar a cebola primeiro, passado 1 minuto deitar os olhos picados, e mexer, se houver necessidade juntar um gole de água.

Continuar a mexer para a cebola não pegar ao fundo, e juntar abóbora em cubinhos.

Envolver e acrescentar 1 colher de sopa de molho de soja, sal e curcuma.

Mexer. Tapar.

Deixar cozinhar em lume brando, até que a abóbora fique macia.

Quando a abóbora já está meio murcha, cortar em pedaços ainda mais pequenos, para que fique rapidamente macia.

Quando meio tenra, ou ao gosto pessoal, apagar o lume e acrescentar as sementes já tostadas.

 Só falta a Salada!

Usei folhas de alface, folhas de espinafres cortadas e rúcula. Temperei com sumo de limão, sal marinho e azeite.

Para compor o prato, coloquei metade com a salada de folhas verdes, na outra metade a couve-flor e por cima o nosso " estufadinho" de abóbora com sementes de girassol.

Uma refeição bem simples, anti-inflamatória, nutritiva, digestível e saborosa.