Almoço vegetariano com Feijão frade

Ingredientes:

- Feijão frade cozido

- 1 Cebola picada

- 1 Taça de salsa ou coentros ( ou os dois) picados

- Sal e azeite q.b.

- Brócolos

- Alface, espinafres, Rúcula, sal, azeite e sumo de limão

Normalmente cozo os feijões em casa, mas podem usar já cozidos.

No dia anterior deixo 500Gr ( 1 saco) de molho, no dia seguinte cozo em água e sal.

Tiro o feijão já cozido para uma tigela, e junto a cebola picada, a salsa, coentros e uma pisca de sal e azeite. Mexer até estar tudo envolvido e ter um aspeto bonito.

Cozer no vapor os raminhos dos brócolos e fazer uma salada de folhas verdes, a minha tinha alface, rúcula e folhas cortadas de espinafres, temperei com sumo de limão, sal e azeite.

Agora vamos compor o prato...

Metade encher de salada, na outra metade pomos brócolos e por cima feijão frade, como mostra a imagem:

Bom apetite...